Rabo de toro estofado
Un guiso casero de vez en cuando no viene mal y si tiene salsa para mojar pan, mejor.
😊 Puedes ver la receta también en mi blog y seguirme.
http://www.divertimundo.es/elrinconcito/rabo-de-toro-estofado/
Receta de Canal Cocina por Julio Garmendia, adaptada a mi gusto
#rabodetoro #rabodetoroestofado #Vinotinto #guisos #GuisoCasero #comidacasera #receta #recetacasera @Mercadona
Rabo de toro estofado
Un guiso casero de vez en cuando no viene mal y si tiene salsa para mojar pan, mejor.
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Receta de Canal Cocina por Julio Garmendia, adaptada a mi gusto
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Puedes hacerlo a fuego lento durante 2 horas, o en olla a presión durante 30 minutos.
- 2
En la cacerola u olla a presión echar el aceite de oliva.
- 3
Salpimentar el rabo, pasar por harina, y se va dorando en la olla, sacar a un plato y reservar.
- 4
Añadimos los ajos enteros o picados, la cebolla troceada y la zanahoria en rodajas, esta verdura puede ser fresca o congelada. Si hace falta echar más aceite.
- 5
Una vez pochada la verdura, añadir la salsa de tomate, y lo rehogamos
- 6
Añadir el vino tinto y la canela molida y dejar evaporar el alcohol unos 10 minutos
- 7
Incorporamos el rabo refrito, y dejar cocer a fuego lento y tapado durante unas 2 horas, hasta que está tierna la carne.
- 8
Si lo haces en la olla a presión, tapar la olla y dejar cocer 30 minutos desde que empieza a echar vapor, bajando la temperatura del 6 al 3 en mi caso.
- 9
Si tienes prisa, poner la olla bajo el grifo, para poder abrirla, o esperar unos 30 minutos a que se pueda abrir.
- 10
Abres la olla normal o a presión sacas el rabo y lo desmenuza y reservar
- 11
Pasa la minipimer por la salsa, si quieres puedes colarla y dejar reducir, si está muy caldosa.
- 12
Servir el rabo desmenuzado, con la salsa por encima.
- 13
Puedes acompañar el plato con puré de patata. (opcional)
- 14
Si te sobra salsa, como a mi, la puedes congelar, y ya la tienes para otro día, acompañar alguna carne, pasta, etc.
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