Paso a paso
- 1
Mezcla los primeros 3 ingredientes para hacer el poolish.
- 2
Dejar fermentar en un lugar caliente, o toda la noche en el refrigerador
- 3
En un bowl agregar la harina, azúcar, sal y huevo, e ir mezclando
- 4
Posteriormente vamos a ir agregando poco a poco el poolish hasta obtener una masa homogénea
- 5
Ahora agregamos la mantequilla y volvemos a amasar hasta que está este suave. (De ser necesario agregar un poco de leche)
- 6
Una vez terminado de amasar dejamos fermentar hasta que doble su tamaño
- 7
Ponchamos y estiramos la masa en forma de rectángulo, agregamos mantequilla derretida, azúcar mascabado y canela (se puede agregar otro tipo de relleno)
- 8
Enrollamos a lo largo y cortamos cada rollito a 2 dedos de ancho, colocamos en un recipiente con paredes (de aluminio o refractario) y dejamos fermentar por segunda vez hasta que doble su tamaño.
- 9
Una vez que haya doblado su tamaño agremos una cucharadita de mantequilla arriba y horneamos a 180° por 30 min o hasta que estén dorados
- 10
Para el glaseado en un recipiente agregamos el azúcar glass y mezclamos con un poco de leche y mezclamos hasta que tenga una consistencia un poco espesa.
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