Tarta de Frutas
Tarta mediana de 9 pulgadas de diámetro.
Paso a paso
- 1
Galleta
- 2
Cernir harina y icing sugar en un bowl.
- 3
Agregar mantequilla ablandada, yemas y agua (esta última poco a poco para no pasarnos de humedad en la masa) y amasar con las manos hasta hacer una masa sin grumos o marmoleado y quedé suave.
- 4
Hacer una bolita con la masa y cubrir con plástico y dejar en el refrigerador alrededor de 30 min.
- 5
Al sacar la masa del refrigerador precalentar el Horno a 400 F o 200 C.
- 6
Con ayuda del plástico y de un aplanadora extiende la masa de forma circular. (Si es necesario enharina el aplanador y la superficie)
- 7
Engrasa el molde con spray antiadherente de cocina.
- 8
Coloca la masa aplanada y con ayuda de los dedos aplasta la galleta para que tome la forma del molde. Puedes hacer una corona en las orillas usando los dedos pulgar e índice.
- 9
Pica la galleta varías veces con un tenedor.
- 10
Colocar encima de la galleta papel encerado o aluminio y frijoles o garbanzos para evitar que la galleta se infle en el horneado.
- 11
Hornear alrededor de 20 min (usando molde de metal) o 30 min (usando molde de cerámica) hasta que la galleta esté dorada de las orillas y asegúrate de que el centro o la parte baja esté cocida.
- 12
Sacar del horno y dejar enfriar.
- 13
Crema pastelera
- 14
En una cazuela profunda y chica/mediana poner el azúcar y la Maicena y mezclar.
- 15
En un recipiente aparte mezclar las yemas y la Leche.
- 16
Colocar la cazuela a fuego medio y agregar la mezcla de leche y huevo.
- 17
Batir con globo en todo momento hasta que se haga una cuajada. (Asegúrate de no dejar grumos en la orillas de la cazuela)
- 18
Una vez cuajada la mezcla bajar a fuego bajo y agregar mantequilla y vainilla y seguir batiendo hasta que esté homogénea la crema.
- 19
Apagar el fuego, agregar whisky y volver a batir.
- 20
Dejar enfriar un poco y vaciar la crema pastelera en la galleta de pie cuando aún está caliente.
- 21
Dejar enfriar para poder agregar cubierta de frutas.
- 22
Cubierta de frutas
- 23
Cortar / rebanar las frutas al gusto.
- 24
Colocar las frutas arriba de nuestro pie encajando ligeramente sobre la crema pastelera para que no se muevan o resbalen (asegúrate de que la crema pastelera está fría o a témpera ambiente si no la fruta se hará fea con el calor).
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