🔸Poner en una olla la crema de leche y calentar sin que llegue a hervir

🍶Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar de a poco la crema caliente y mezclar bien, luego agregar la ralladura de limón

🔸Poner a cosinar a baño María hasta que se le forme una capa en la superficie.

🍶Retirar del horno y dejar enfriar. Colocar ensima azúcar y gratinar con soplete o meter en el horno hasta que se funda el azúcar.

🔸Esperara a que el carmelo endurezca y listo 😄