Crema de porotos
Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021
Ya empieza el otoño y vuelven estas comidas de "invierno", quienes me siguen saben que amo las sopas 😋... A mucha gente no le gustan los porotos, pero esto es una verdadera delicia...🤩
Crema de porotos
Ya empieza el otoño y vuelven estas comidas de "invierno", quienes me siguen saben que amo las sopas 😋... A mucha gente no le gustan los porotos, pero esto es una verdadera delicia...🤩
Paso a paso
- 1
Antes que todo el día anterior deje en remojo los POROTOS. Para su cocción cubralos con agua hirviendo y agréguele el BICARBONATO (es un secreto para que queden blanditos en 35 min APROX en olla normal).
- 2
Corte la longaniza en cubitos, los tallos del cebollín y sofríalos en aceite (en otra olla), incorporando la caluga de caldo, sal y la pimienta. Agregue el arroz y granéelo, vierta 1 taza de agua caliente de la cocción de los porotos.
- 3
De forma paralela triture en la licuadora los porotos, agregándole una taza del agua de su cocción, para obtener una pasta homogénea y suave.
- 4
Teniendo la pasta de porotos lista, incorpórela a la cocción del chorizo, revuelva y agregue la salsa de tomate, cocine hasta que el arroz se encuentre cocido (15 minutos). El arroz es opcional, pero lo aconsejo porque dará más consistencia a esta cremita.
- 5
Use crutones y cilantro para la presentación, le aseguro que a quien no les gustan los porotos será una buena alternativa para ellos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Leticia del Pilar Campos Olivares le encantará ver cómo quedó.
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