Criollitos o Libritos de manteca

Name: Criollitos o Libritos de manteca
Yield: 35 pancitos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs harina (podés usar 000 o 0000); 15 grs levadura fresca o 5 gr de seca; 200 ml agua; 1 cucharadita sal; 100 grs manteca para la masa (podés usar grasa); 100 grs manteca para pincelar(podés usar grasa)

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

#otoño
Ideal día como hoy que en Bs As llueve . Lleva bastante leudado

Criollitos o Libritos de manteca

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

#otoño
Ideal día como hoy que en Bs As llueve . Lleva bastante leudado

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 pancitos

500 grsharina (podés usar 000 o 0000)
15 grslevadura fresca o 5 gr de seca
200 mlagua
1 cucharaditasal
100 grsmanteca para la masa (podés usar grasa)
100 grsmanteca para pincelar(podés usar grasa)

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la harina y la sal.Hacer un hueco y agregar manteca o grasa. Levadura y agua de a poco
2

Mezclar y amasar hasta formar un bollo y dejar descabsar 30'
3

Luego estirar la masa formando un rectángulo. Dividir en 3 sin cortar y pintar en el medio con manteca o grasa
4

Espolvorear en el centro con un poco de harina y doblar la masa hacia el medio y pincelar con manteca y espolvorear con harina y cerrar
5

Formado el rectángulo estirar y volver a dividir en 3 en el medio pincelar con manteca y espilvorear con harina(repetimos procedimiento)
6

Cerrada la masa estiramos formando un nuevo rectángulo y dejamos reposar 30' más tapado
7

Luego estiramos la masa ya leudada y pinchamos con tenedor todo el rectángulo
8

Una vez pinchada la masa cortamos en 3 o 4 tiras y luego cortamos para formar los cuadraditos
9

Llevamos a placa de horno (sin enmantecar) y dejamos reposar 2 horas. Como estaba usando el horno aproveché y puse la placa arriba para que leude más rápido😁
10

Una vez leudado llevamos a horno precalentado 180° 20 minutos