🍋 Lemon pie 🍋
Siempre quise hacer esta receta y nunca me animaba. Pero la verdad, ¡Riquísima! Ahora no puedo parar de hacerla 🤭
Hay que tener confianza en uno mismo, siempre logramos lo que nos proponemos 🧡
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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M A S A •
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Colocamos la manteca cortada en cubitos y el azúcar en un bowl.
- 3
Pisamos la manteca con un tenedor e integramos.
- 4
Incorporamos el huevo, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integramos con el tenedor.
- 5
Incorporamos la harina y realizamos movimientos envolventes con el tenedor. Utilizamos las manos para integrar todo.
- 6
Amasamos un poco, no mucho, hasta que quede una masa uniforme. Cubrimos con una bolsa y al freezer por 15 minutos, o heladera por 30 minutos.
- 7
Enmantecar y enharinar el molde. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa del freezer/heladera y la estiramos directamente en el molde con las manos.
Con un tenedor pinchamos un poco.
La llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos.
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R E L L E N O •
- 9
Separamos las yemas de las claras.
- 10
Colocamos las yemas, el azúcar y el agua en una olla. Integramos.
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Incorporamos el jugo y la ralladura de limón. Integramos.
- 12
De a poco vamos incorporando el almidón de maíz. Hay que tratar de que no se formen grumos.
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Llevamos a fuego medio y revolvemos constantemente.
Notaremos que cada vez se vuelve más espeso.
Cuando empiece a burbujear apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- 14
M E R E N G U E •
- 15
Colocar el azúcar y agua en una ollita. Llevar a fuego suave sin mezclar.
- 16
Colocar las claras en un bowl.
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Cuando el almíbar empiece a burbujear empezamos a batir las claras. Al comenzar a batir, agregar 1 cucharada de azúcar en forma de lluvia.
A partir de ahora contamos 15/20 minutos y luego apagamos el fuego; el almíbar tiene que estar bien espeso.
No paramos de batir las claras.
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Verter el almíbar en forma de hilo en el bowl con las claras, mientras seguimos batiendo. Si nos queda algún pedazo grande de caramelo lo retiramos.
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Continuar batiendo sin para hasta que tocamos el bowl por fuera y está frío. Hay que armarse de paciencia!!
También podés corroborar si ya está dando vuelta el bowl, notarás que el merengue no se cae. - 20
Esto es lo que me sobró, olvidé sacarle foto antes de usarlo 🤭🤭
- 21
Colocamos el relleno sobre la masa y luego el merengue. Podés usar una manga con picos o simplemente una cuchara, como yo 😂.
Lo llevamos a la parte baja del horno para que se dore el merengue, unos 4/5 minutos.
Esperamos que enfríe un poco y lo colocamos en la heladera, es mucho más rico frío 😋😋
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¡Y listo! A disfrutarrrrrrr 🐽🐽
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T I P •
Si no te gusta el limón, podés usar naranja 🍊 las cantidades son las mismas 😁
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