Separamos la clara y la yema del huevo. La clara la batimos a punto de nieve y cuando empiecen a apreciarse los picos echamos el azúcar y seguimos batiendo para montar la clara.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, la sal y la yema del huevo. Batimos mientras vamos echando la leche poco a poco hasta que quede una masa espesa.

Incorporamos la clara con azúcar a la masa con movimientos envolventes.

Ponemos una sartén a fuego medio y cuando esté caliente untamos el fondo con la mantequilla y a continuación, con un cazo, (la cuchara esa súper grande) vertemos en la sartén un poco de masa. ¡Disfruta!