Judías verdes estofadas
Si te gustan las judías verdes, no dejes pasar esta receta, a mí me parecen espectaculares, las he comido en casa de mis padres desde que era una niña.
Judías verdes estofadas
Si te gustan las judías verdes, no dejes pasar esta receta, a mí me parecen espectaculares, las he comido en casa de mis padres desde que era una niña.
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos las judías verdes desechando la punta.
- 2
Picamos el ajo, cortamos la cebolla y los tomates en pequeños trozos.
- 3
Lo añadimos todo poco a poco a una sartén con un chorrito de aceite previamente calentado.
- 4
Sofreímos las verduras y añadimos la punta de una cucharadita de nuez moscada.
- 5
Incorporamos bien la nuez moscada, lo llevamos a un vaso de la batidora y trituramos bien todos los ingredientes.
- 6
Por otro lado, incorporamos las judías verdes en una olla a presión y añadimos la mezcla del ajo, la cebolla y el tomate.
- 7
Añadimos la sal y un buen chorro de aceite de oliva.
- 8
Cubrimos ligeramente las judías con agua (si echamos el agua en el vaso de la batidora, aprovecharemos el jugo que pudiese quedar) y agregamos la patata previamente lavada y pelada.
- 9
Atrapamos la olla y dejamos cocer a fuego alto.
- 10
Cuando comience a hervir, cocemos durante unos 10 - 15 minutos a temperatura media/alta.
- 11
Una vez terminada la cocción, dejamos enfriar la olla para que se quite toda la presión, destapamos y probamos las judías para comprobar si está bien cocidas o si es necesario rectificar de sal.
- 12
Si la cocción es perfecta, añadimos un huevo y lo integramos bien.
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