Ensalada tibia al wok

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#mercado
Esta ensalada queda muy buena como plato principal porque tiene de todo, además de una mezcla de sabores que es muy rica. En casa usamos muchas especias para cocinar, también nos gusta mucho lo picante, así que nos animamos y ponemos de todo.

Ensalada tibia al wok

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Esta ensalada queda muy buena como plato principal porque tiene de todo, además de una mezcla de sabores que es muy rica. En casa usamos muchas especias para cocinar, también nos gusta mucho lo picante, así que nos animamos y ponemos de todo.

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Ingredientes

  1. 700 gr.bondiola de cerdo
  2. 3papas grandes
  3. 1 trozozapallo calabacín
  4. 1morrón rojo
  5. 1/2ají catalán picante
  6. 250 gr.porotos frutilla
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Cúrcuma
  10. Pimienta negra
  11. Hebras romero
  12. 1 cda.tomillo
  13. Chorritosalsa soja
  14. Agua para cocción porotos
  15. Para macerar la bondiola
  16. Curry picante
  17. Pimentón ahumado
  18. Pimienta negra
  19. Chorrovinagre manzana
  20. Chorrosalsa Worcestershire
  21. Chorrosalsa soja
  22. Hojaslaurel

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es poner a macerar la carne con los condimentos elegidos, las salsas, el vinagre y las hojas de laurel. Yo lo dejé toda la noche en la heladera, pero con un par de horas alcanzaría. Para macerar no lleva sal porque larga mucho líquido. Luego ponemos a hervir los porotos en abundante agua hasta que queden tiernos. Los colamos y ponemos en un bol grande donde armaremos la ensalada.

  2. 2

    Ponemos a cocinar la carne y todo el jugo del macerado en el wok con chorro de aceite, añadimos sal y el ají picadito. Cocinamos hasta evaporar casi todo el líquido y agregamos al bol.

  3. 3

    Picamos el morrón medio grande, salteamos que quede medio crocante y lo ponemos en el bol con el resto.

  4. 4

    Picamos las papas en cubos pequeños, ponemos al wok con un poco de aceite, las hebras de romero, sal y cúrcuma. Cocinamos hasta que quede cocido y apenas crocante por fuera. Lo pasamos al bol.

  5. 5

    Añadimos al bol el tomillo y un chorro de salsa de soja.
    Por último el calabacín también en cubos pequeños, lo salteamos con aceite hasta cocinar y condimentamos con sal y pimienta negra. Juntamos todo y mezclamos.

  6. 6

    Servir y disfrutar! Es una mezcla de sabores fantástica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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