Dulce de membrillo casero

Jacqueline Pérez
Jacqueline Pérez @Jaque_lunch21

Los dulces caseros de mi madre son la insignia de la familia, en especial el dulce de membrillo. Les cuento cómo lo hace.
Espero les guste!

Dulce de membrillo casero

Los dulces caseros de mi madre son la insignia de la familia, en especial el dulce de membrillo. Les cuento cómo lo hace.
Espero les guste!

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 horas
700 g
  1. 1 kgmembrillos
  2. 500 gazúcar
  3. 1 y 1/2 litroagua

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Lavar los membrillos, cortarlos en cuatro o más partes. No pelarlos.

  2. 2

    Quitar el centro con las semillas, ponerlas a hervir durante unos 5 minutos en una ollita con ½ litro de agua y reservarlas (luego habrá que colarlas pues se va a usar el líquido)

  3. 3

    Los membrillos troceados colocarlos en una olla y poner agua, solo que apenas los cubra, aproximadamente 1/2 litro.

  4. 4

    Darles un hervor hasta que se ablanden un poquito y sacarlos del fuego. Pasar por un colador y tirar el agua.

  5. 5

    La pulpa del membrillo que colamos, se pone en una olla y le agregamos el agua del hervor de las semillas, 1/2 l de agua y el azúcar. Integrarlos con una cuchara.

  6. 6

    Poner a fuego medio, hacer hervir unos minutos y bajar a fuego corona.

  7. 7

    Ir controlando y revolviendo para que no se pegue, hasta lograr que quede espeso y tenga el color característico.

  8. 8

    Observaciones
    #La cocción inicial del membrillo es para bajar la acidez.
    #La conservación del dulce es en heladera, por eso ella hace de a poco por vez, pues el azúcar como conservante no es la suficiente.
    #Como los trozos me quedaron muy grandes lo pisé un poco.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Jacqueline Pérez
Jacqueline Pérez @Jaque_lunch21

Comentarios (3)

Leo Olivera
Leo Olivera @Leolivera
el agua para hacer la jalea es esa del primer hervor? o cual es (según dice la receta de la jalea) Gracias

Recetas similares