Dulce de membrillo casero
Jacqueline Pérez @Jaque_lunch21
Los dulces caseros de mi madre son la insignia de la familia, en especial el dulce de membrillo. Les cuento cómo lo hace.
Espero les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los membrillos, cortarlos en cuatro o más partes. No pelarlos.
- 2
Quitar el centro con las semillas, ponerlas a hervir durante unos 5 minutos en una ollita con ½ litro de agua y reservarlas (luego habrá que colarlas pues se va a usar el líquido)
- 3
Los membrillos troceados colocarlos en una olla y poner agua, solo que apenas los cubra, aproximadamente 1/2 litro.
- 4
Darles un hervor hasta que se ablanden un poquito y sacarlos del fuego. Pasar por un colador y tirar el agua.
- 5
La pulpa del membrillo que colamos, se pone en una olla y le agregamos el agua del hervor de las semillas, 1/2 l de agua y el azúcar. Integrarlos con una cuchara.
- 6
Poner a fuego medio, hacer hervir unos minutos y bajar a fuego corona.
- 7
Ir controlando y revolviendo para que no se pegue, hasta lograr que quede espeso y tenga el color característico.
- 8
Observaciones
#La cocción inicial del membrillo es para bajar la acidez.
#La conservación del dulce es en heladera, por eso ella hace de a poco por vez, pues el azúcar como conservante no es la suficiente.
#Como los trozos me quedaron muy grandes lo pisé un poco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jacqueline Pérez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14857097
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