بامیه بازاری عالی

#بامیه
#بامیه_بازاری
#رمضان
#ماه_رمضان
#سرآشپز_طلایی
درود برشما دوستان نازنین و با آرزوی قبولی طاعات و عبادات به درگاه حق.
واقعیتش من تا حالا بامیه نپخته بودم 😄این اولین بارم هست اما تا دلتون بخواد در موردش تحقیق کردم تا بتونم خوب از آب در بیارمش،که بالاخره دیروز پختم و فوق العاده عالی شد.🤗👌من طرز تهیه و تمام نکات لازم رو براتون نوشتم اگرتمام نکات وفوت وفن هارارعایت کنیدبامیه ای تردوعالی خواهیدداشت.
امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید.💞🌹💞🌹💞
بامیه بازاری عالی
#بامیه
#بامیه_بازاری
#رمضان
#ماه_رمضان
#سرآشپز_طلایی
درود برشما دوستان نازنین و با آرزوی قبولی طاعات و عبادات به درگاه حق.
واقعیتش من تا حالا بامیه نپخته بودم 😄این اولین بارم هست اما تا دلتون بخواد در موردش تحقیق کردم تا بتونم خوب از آب در بیارمش،که بالاخره دیروز پختم و فوق العاده عالی شد.🤗👌من طرز تهیه و تمام نکات لازم رو براتون نوشتم اگرتمام نکات وفوت وفن هارارعایت کنیدبامیه ای تردوعالی خواهیدداشت.
امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید.💞🌹💞🌹💞
مراحل تهیه
- 1
ابتدا آب+ روغن +شهد را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گاز گذاشته بهتراست ظرف مسی باشد هم بزنیدتاروغن حل شود،به محض اینکه جوش های ریزی روی سطح آب اومد تمام آرد رو یک دفعه اضافه کنید.سریع شروع به همزدن کنید تا آرد جمع بشه.
نکته : حتما و حتما حرارت رو کم کنید.با پشت قاشق خمیر رو در داخل قابلمه یا ماهیتابه پخش کنید. تا زمانیکه از روی حرارت بردارید بایستی مدام اینکار را انجام بدین.تقریبا ۱۵ دقیقه🌺به این کار داغ کردن میگن که خیلی خیلی مهمه. - 2
بعد به ظرف دیگه ای منتقل کنید و اجازه بدین خمیر سرد بشه. در این فاصله دو سه بار خمیر رو زیرو رو کنید تا سرد بشه.بعد از اینکه خمیر سرد شد تخم مرغ اول رو با وانیل می ریزیم و با پشت قاشق هم می زنیم.خمیر تکه تکه میشه و اولش به نظرتون شل میاد ولی با هم زدن خودش رو جمع می کنه. بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید.
- 3
اگر خمیر سفت بود و قابلیت ماسوره زدن نداشت تخم مرغ سوم رو تو یه ظرف بشکونین. یکم هم بزنین. نصفشو بریزید. بعد با همزن چند دقیقه بزنین که کاملا مخلوط بشه.(من با همان دوتخم مرغ خمیرم درست شد)
🌺مواد باید بین دو انگشت چسبندگی داشته باشه و بشه ماسوره زد. - 4
در یه قابلمه به مقدار لازم روغن بریزید (بهتره سطح بامیه ها رو بپوشونه).
برای سرخ کردن بامیه نباید روغنش داغ باشه. پس همون اول داخل روغن سرد قیف رو فشار بدید و باقیچی مواد و بریزید و حتما حتما با حرارت کم سرخ کنید.
بامیه ها رو وقتی که روغن گرم شد و بالا اومدن هم بزنین تا یکنواخت سرخ بشن(سعی کنید با قاشق فلزی هم نزنید و به کمک دسته شیر جوش تکان بدید تا زیرو رو بشن)بامیه ها باید کاملا سرخ و خشک بشن. نباید نرم باشن. - 5
🌺در ابتدا بعد از ماسوره زدن بامیه ها کف ظرف جمع میشن و یواش یواش مغز پخت شده و روی روغن میان. 🌺برای درست کردن بامیه حتما از قیف پارچه ای استفاده کنید.در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.بعد از سرخ شدن کامل بلافاصله بامیه ها رو با کفگیر از روغن توی شربت بندازین و داخل شربت فرو کنین و زیاد هم توش نذارین که خمیر نشه(۲دفیقه کافیه)
- 6
ت)بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید.
ج)فاصله انداختن از سرخ شدن تا شربت زدن.
د)بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه. - 7
مشکلات بامیه
1)بامیه هسته دارد (داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)
الف)شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود.
به)شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم زود رنگ بگیرد ودرونشان خام بماند.
پ)خمیر خوب پخته نشده باشد. - 8
3)بامیه خرد میشود.
الف) مقدار بامیه داخل تابه زیاد است.
به)تخم مرغ خوب مخلوط نشده است.
پ)مقدار تخم مرغ کم باشد.
ت)خمیر خوب پخته نشده باشد.
ج)آب به صورت کامل جوش نیامده باشد. - 9
2)خط (آج) ماسوره بامیه از بین میرود.
الف)مقدار تخم مرغ زیاد است.
به)مقدار آب داخل خمیر زیاد است.
پ)ماسوره مناسب بامیه نیست. - 10
4)بامیه نرم میشود.
الف)شربت بیش از اندازه داغ است.
به)شربت بیش از اندازه رقیق است.
پ)تخم مرغ خمیر زیاد است.
ت)شعله ی گاز برای پخت زیاد است.
ج)مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. - 11
نکات مهم در تهیه بامیه مثل بازاری
حتما تخم مرغ کوچک باشه.
تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه چون بخار بامیه ها باعث میشه نرم بشن.
بامیه رو خوب سرخ کنید تا قهوه ای تیره بشن و روشن نباشن.
بعد پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت روش رو نپوشونید و بدون رو کش داخل یخچال بذارین تا نرم نشن.هر بار که خواستین بامیه رو داخل روغن بریزید از روی حرارت بردارین. - 12
مهمترین قسمت بامیه داغ زدن هست که همون پختن خمیر روی حرارت که باید با شعله کم پخته بشه وآب درون خمیر تبخیر بشه.شهد هم درکیفیت بامیه تاثیر زیادی داره اگر به خوبی قوام نیومده باشه بامیه نرم میشه اگر هم زیادی قوام بیاد بامیه شکرک میزنه.
چون بامیه تخم مرغ داره روغنش کف میکنه سعی کنید مرحله اول حجم زیادی بامیه بپزید و از قابلمه با ارتفاع بلند برای سرخ کردن استفاده کنید.
بامیه های که بعد از چندساعت نرم میشن به خوبی رو گاز پخته نشدن و یا قوام شهد مناسب نبوده. - 13
اگر بامیه ای سفید و برشته می خواهید، داخل خمیر شربت بار نریزید. چون شربت ندارد دیرتر رنگ می گیرد و زمان زیادتری را برای سرخ کردن باید در نظر گرفت و در نتیجه بامیه ای برشته، خشک و ترد خواهید داشت.
محصول این نوع روش بامیه ای کم شیرین و خشک خواهد بود (قابل توجه عزیزانی که بامیه ی کم شیرین دوست دارند).حرارت اجاق از اول زیاد نباشد زیرا خمیر سریع رنگ گرفته، روی آن می پزد و وسط آن خام می ماند. - 14
طرز تهیه شربت بار را در دستور پیشین گذاشتم که لینکش رو در پایین میگذارم.
- 15
دستورهای مشابه
-
بامیه بازاری
#ماه_رمضانبامیه براتون آوردم محشر با تمام نکات و جزئیات. از بازاری هم خوشمزه و لذیذ تر😋 حتی بعد از چند روز همچنان ترد و خوشمزست. Mojdeh -
-
بامیه بازاری فوق العاده با تمام فوت وفن
#بامیه#بامیه_بازاریسلام بر دوستان نازنین کوکپدی 🌺💝🌺💝🌺طاعات مورد قبول حق تعالی 🌹💞🌹قبلاً هم دستور بامیه رو گذاشتم این بار با دستور استاد عارف زدم و تمام نکات لازم و تجربیات خودم رو نوشتم مطمئن باشید اگر تمام فوت و فن ها را رعایت کنید تجربه ی خیلی شیرینی خواهید داشت و از نتیجه راضی خواهید بود.اما اگر بازهم به مشکل برخوردید و سوالی بود با کمال میل درخدمتم.☺️امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون میل کنید و لحظات شیرینی داشته باشید 💐🍃💐🍃💐🍃❤️❤️ رادمهرآوه -
-
-
-
-
-
بامیه
بالاخره منم بامیه درست کردم 😅😅😊خودم هنوز نخوردم اما مورد قبول بچه ها قرار گرفت خداروشکر خوششون اومد#ماه_رمضان Tahere -
بامیه ترد و خوشمزه به همراه تمامی نکات 😍😋
دوستای گلم سلام ،طاعات و عباداتتون قبول باشه🌹 ، تو این دستور از تمامی مراحل کار عکس گذاشته شده و هم چنین آموزش شربت بار عالی نکته به نکته گذاشته شده اگه تمامی نکات رو با دقت انجام بدین یه بامیه ی ترد و با کیفیت خواهید داشت ،آموزش گلوکز خونگی هم در پست بعد براتون میذارم که برای پخت شربت بار لازم داریم.#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#سحری#بامیه 💕Shadi_Paz💕 -
بامیه
سلام دوستان نماز روزه هاتون قبول درگاه حق 🙏🏻🌹دستور زولبیا در پست بعد#بامیه#زولبیا#آموزش#رمضان#کوکپد ─═ঊঈ❤Ķɪjañ❤ঈঊ═─ -
شیرینی بامیه
این دستور به همراه نکات اصلی تهیه بامیه در منزل هست، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید، نوش جان Maryam Amoutsar -
بامیه
#بامیه /این بامیه اولین تجربه کاری بود فکر نمی کردم خوب در بیاد ولی حداقل برای تجربه کاری اول عالی شده من دستور پخت بامیه رو از خانم سحر سهیلی دیدم احساس کردم خیلی آسون توضیح داده بود ممنونم ازشون⚘ Zari Maaaah -
-
بامیه solm@z
امر به معروف نکنمعروف من چشمان توستدینم لبتفکرم غمتجانم میان جان توست ،....سلام دوستان عزیزم با آموزش بامیه چطور ید بامیه خیلی راحته فقط مهمترین نکته بامیه داغ زدن و شربت بار بامیه که باید غلظتی شبیه عسل روان داشته باشه و حرارت ملایم که بامیه ها به آرومی سرخ و مغز پخت بشن و اگه به کنار ظرف برخورد کنن از تردی صدای تق تق بدن اگه شربت بامیه غلظت لازم را نداشته باشه بعد چند ساعت بامیه ها حالت نرم به خود میگیرن پس با رعایت نکات میتونیم خودمون بامیه ترد و عالی درست کنیم#بامیه#چالش_شیرینی_رمضان#چالش_سر_آشپز_طلائی#بامیه_عالی_ترد#چالش Solm@z -
بامیه
روزه چو قربان ماست زندگی جان ماستتن همه قربان کنیم جان چو به مهمان رسیدبا ارزوی قبولی طاعات همگی عزیزان😌با این مقدار مواد من دقیقا ۶۵۰ گرم بامیه داشتم❤️🌹❤️ 🩵𝑨𝒓𝒔𝒂𝒏 𝑺𝒐𝒎𝒂𝒚𝒆𝒉🩵 -
بامیه 😋
#بامیه#شیرینی_رمضان#شیرینی_بامیه#شیرینی_بدون_فر#ماه_رمضان#افطاری#تزیین🌙🌸 از عــرش🌙🌸صدای ربــنــا می آید🌙🌸 آوای خـــوش🌙🌸خـــدا خـــدا می آید🌙🌸 فریاد که🌙🌸درهای بهشت باز کنید🌙🌸 مهمان خدا🌙🌸سوی خــدا می آید🌙🌸حلول ماه🌙🌸پُر برکت رمضان مبارک بادطاعات و عباداتتون قبول درگاه حق تعالی 🙏التماس دعا 🙏🌹🙏 Elh@m B@noo -
-
بامیه
سلام دوستان .من این بامیه رو اوایل ماه رمضان با دستور دوست بسیار عزیزم با نام کاربری رادمهرآوه ( Farvashi ) درست کردم ، اما متاسفانه به دلیل شرایط روحی نا مساعدی که برام پیش اومد نتونستم خدمت شما عزیزان ارائه کنم . امیدوارم الان مفید واقع بشه .ضمن تشکر مجدد از این دوست خوبم بخاطر رسپی کاملشون ، پیشنهاد میکنم شما هم با همین دستور بامیه های خوشمزه درست کنید . البته من کل مواد رو ۲ برابر کردم .#سرآشپز_طلایی#بامیه#کوک_اسنپ#شیرینی_بامیه#افطاری#ماه_رمضان#عید_فطر نسرین -
بامیه
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضانسلا دوستای گلم با یه بامیه خوشمزه چطورین؟دستور بامیه رو قبلا گذاشتم الانم خیلی خلاصه میگم و لینک دقیق رو براتون میذارم😊 کبری -
بامیه بازاری 👌😉
#بامیه#ماه_رمضان#افطاری#چالشاین بامیه های بسیار ترد و خوشمزه رو با رسپی کامل دوست خوبم عاطفه درست کردم از دستورش مطمئن باشین بسیار ترد و پفکی میشه و همچنین طعمش کاملا مثل بیرونیاس😍🙂 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌹معیار پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی 🌼🌸MaryaM🌸🌼 -
بامیه به روش قنادی
اصلا ماه رمضان بدون زولبیا و بامیه، ماه رمضان نیست! ماه رمضان یعنی افطار که کردی و غذا رو که خوردی، یه چای داغ لبسوز بریزی چی میچسبه؟ آفرین بامیه. بدنت اون لحظه یه چیز شیرین مثل بامیه میطلبه.خب پس اگه میخوای یه بامیه خوشمزه مثل قنادی ها درست کنی حتما این دستور رو امتحان کن مطمئن باش پشیمون نمیشی😉😃 Tahere -
-
لگيمات. يا لقيمات
سلام با ارزوی قبولی طاعات و عبادات .لقمات یک شیرینی عربی یا جنوبی ایران هست که مانند زولبیا و بامیه در ماه مبارک رمضان طرفداران زیادی داردو معمولا برای افطار تدارک می بینند . Tayebeh -
-
بامیه
#بامیه #بامیه_ایرانی #رمضان_ایرانی #بامیه_مهنازبانو #ماه_رمضانمن عاشق این طرح و مدل ریز بامیه هستم ...چون منو میبره به دروان کودکی ...طرح بامیه سنتی اصیل ایرانی ...مهنازبانو mahnazchef -
بامیه ترد بازاری🧡(با نکات مهم)
#چرا_خونگی#تغذیه مدرسه#هوسونه#دانشجوییخیلی خوشمزه س بارعایت نکات یه بامیه تردوبازاری خواهیدداشت😋باکوک اسنپ های قشنگتون خوشحالم کنید🤗 ❤زهراگلی❤ -
🔸بامیه🔸
مي گويندخداوند داستان ابليس را تعريف کرد ،تا بداني که نمي شود به عبادتت ،به تقربت و به جايگاهت اطمينان کنی!خدا هيچ تعهدي براي آنکهتو هماني که هستی بمانی ، نداده استشايد به همين دليل است کهسفارش شده وقتی حال خوبی داریو مي خواهي دعا کني ،يادت نرود عافيت و عاقبت بخيری بطلبی پس به خوب بودنت مغرور نشوکه شيطان روزی مقرّب درگاه الهی بود 🇮🇷 سمیه -
بامیه ترد بازاری
#بامیه_بازاری #بامیه_ترد #بامیه_زعفرونی #بامیه#ماه_رمضان#رمضان_ایرانی آندیا خلیل پور -
بامیه خانگی
دوستای کوکپدی سلام، طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق💐💛این بار دومه که بامیه درست میکنم دفعه پیش قیف و وسایل موردنیازو کامل نداشتم، امیدوارم خوشتون بیاد درست کنید و لذت ببرید هرچند همتون هزارماشاالله استادید😊#بامیه#ماه_رمضان#سرآشپز_طلایی 👩🍳سارا بانو 👩🍳
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (57)