Empanadas de piña

Para hacer la mermelada de piña: guisas la piña picada en sartén. Le vas agregando azúcar y canela y dejas que se cueza. Agregas la piña molida y cocinas hasta que empiece a resecar. En una taza pones un poco de agua y dos cucharaditas de Maicena, mezclas bien y lo agregas a la piña para que espese y así se hace la mermelada de piña.

Para hacer las empanadas: Mezcla la harina con la manteca vegetal, la sal, el azúcar, el Royal, y le vas agregando la cerveza poco a poco. Amasa hasta que quede lista y manejable. Usa un rodillo y extiende tu masa. Corta círculos como si fueras a hacer tortillas. Luego le pones la memelada de piña y la doblas a la mitad y la sellas con un tenedor. Acomoda las empanadas en una hoja de hornear previamente engrasada.

Barniza las empanadas con un poco más de manteca y espolvorea con harina.

Una vez hechas las empanadas y colocadas en la hoja de hornear, ponlas al horno precalentado a 350°F y hornea por 20-25 minutos o hasta que queden doradas y crujientes.