Ingredientes Principales :

Aparte, remojar en un bol, los 3 panes. Cuando estén suaves, quitarles la corteza marrón de encima y proceder a colar lo que queda, quitándole todo el agua. Reservar.

Tomar una 1/2 pechuga y cortarla en cuadros medianos para luego agregarlos en la licuadora junto con dos huevos. Licuar, se formará una masa pastosa que se colocará en un bol

La otra parte de la pechuga se cortará en cuadritos muy pequeños, tratando de simular una carne molida. Este pollo molido se agregará en el mismo bol donde se colocó la pechuga licuada

Paralelamente, en una sartén sofreír la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo picado, la pasta de Ají Amarillo y 1 cucharadita de pimentón rojo. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Ya tibio el sofrito anterior, agregarlo al pollo, junto con el pan remojado y el huevo restante. Mezclar todo bien y probar la sazón, corrigiendo la sal si fuera necesario. Proceder a rellenar las Caihuas

En una Cacerola sofreír la otra mitad de la cebolla en brunoise, junto con el ajo, 1 cuchara de pasta de Ají Amarillo y pimentón rojo, agregando al final 1/4 de taza de agua (no agregue más agua porque las Caihuas y el pollo soltaran sus líquidos)

Colocar las Caihuas rellenas sobre el aderezo, si quedó pollo suelto, se colocará encima de las Caihuas a modo de albóndigas. Tapar la olla y dejar que de un hervor

Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por unos 25/30 minutos, sin dejar que las Caihuas se recocinen. Cuando se vea que las Caihuas van cambiando de color, allí hay que apagar el fuego.

Proceder a servir, acompañado de arroz blanco. Este plato queda muy bien con una ensalada de tomates, aliñados con sal, pimienta y limón. Si no te gusta el tomate, puede ser también cualquier otras ensalada.

Provecho!!! 😋❤️