Codornices estofadas

“Guisos” ancestrales que pasan de generación en generación y que es una pena que se pierdan. Son joyas de la gastronomía castellana.Igualmente se pueden hacer las perdices; que también a partir de esta base se hacen las judías blancas o judiones de la Granja con codornices o perdices.A la plancha, partidas por la mitad, están exquisitas...como veis, son muy versátiles.Si a este guiso se le suprime las zanahorias, se añaden unas bolitas de pimienta y se les pone vinagre, las tendríamos en escabeche y nos durarían mucho más (cuanto más días pasen, más ricas están al tener cogido el guiso).

#mirecetario

Una nueva versión de uno de los platos que más me gustan, las codornices¡¡¡#delantaldorado

Codornices estofadas con patatas fritas por el chef David rico

Para esta receta utilizar 2 codornices por comensal , así sirve de plato único con una buena ensalada y un buen postre

Aunque se ven muchas recetas de codornices estofadas, ésta es la más tradicional.Personalmente me gusta más que otras porque su sabor no se diluye entre otros varios ingredientes y verduras y permite ponerle cualquier guarnición, desde patatas fritas hasta arroz Basmati.Es muy sencilla y rápida de hacer, no resulta cara y el resultado es exquisito, permitiéndonos quedar bien en cualquier ocasión.Esta receta es apropiada para cualquier tipo de aves de caza (codornices, perdices, faisanes,...)Al no ser picante y tener un sabor suave es apta para todas las edades.#vendimia2020

Se puede hacer con perdiz o codorniz o las 2. Las cantidades son para 4 aves.

Para los estofados puedes utilizar carnes de todo tipo y hoy ha tocado con costillas de cerdo troceadas. El secreto está en utilizar una buena patata que te dará la consistencia perfecta.😋

#CookpadCocinaConAlexa

Para salir del paso con lo que tenía por la nevera

Como con el calor, no apetecen comidas fuertes, aprovecho para realizar guisos, ahora que aún no han llegado las calores.

COSTILLAS ESTOFADAS CON PATATAS, receta de HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), con 2 estrellas Michelín, con el programa de cocina TORRES EN LA COCINA en TVE, y con su nuevorestaurante abierto este pasado mes de agosto en Barcelona, llamado COCINA HERMANOS TORRES, el cual tuve el privilegio de visitar y cenar en él, el pasado 23 de agosto, día de mi santo, y cuya cena por mi parte se define con una sola palabra, IMPRESIONANTE.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/costillas-estofadas-con-patatas.html

Codornices con verduras, coñac y pimentón, delicioso.

🥩🥕🧅🍅🧄La carrillada, encuadrada en casquería, estuvo muy apartada durante muchos años y aún hoy muchas personas la descartan y la verdad es que no saben lo que se pierden porque siempre queda melosa y muy buena.#porunmundomejor#menúsemanal

Un segundo plato delicioso, la carne estofada preparada con muchas verduras, sale muy rico.

Una manera diferente de comer verduras. Bien rico y un plato calentito para este invierno 😊

#delantaldorado23Las carrilleras es una carne gelatinosa por su contenido en colágeno que puede ser guisada o braseada.

Ideal para los días de frío. Yo la hago en olla rápida. Queda muy rica y se hace en un momento.

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Comida muy típica de nuestros abuelos, aunque ya es una comida "rara". Pero os puedo asegurar que están exquisitas.

Es una receta sencilla y muy rica, un día que tienes mucho que hacer y quieres una comida que no haya que prestarle mucha atención esta es la indicada.

Holaaa os traigo un pollo estofado con zanahoria y champiñones. En mi caso lo he acompañado de un arroz blanco. Espero que os guste 😜🤤

🐰🥕🧅🧄Muy pocas veces compramos conejo, para alguna que otra paella y poco más, será porque cunde poco, pero lo cierto es que tiene muy poca grasa y bien cocinado está muy bueno. Esta es una forma fácil de hacerlo.#menúsemanal

En casa nos gustan mucho las carrilleras, estás eran de cerdo y las hice con unas verduras y unas alcachofas quedaron estupendas.