بامیه ترد به سبک قنادی
بامیه ترد به سبک قنادی
مراحل تهیه
- 1
ابتدا برای تهیه شربت بار شکر و آب را را روی حرارت متوسط بگذارید و به هیچ عنوان هم نزنید اجازه دهید شکر آرام آرام در آب حل شود و به جوش بیاید
(نکته:اگر شکر را همان اول هم بزنید باعث شکرک زدن شربت و بامیه میشود) - 2
وقتی حل شد گلاب و زعفران و هل را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه زمان دهید تا شربت با حرارت متوسط به اندازه کافی قوام بیاید.(نکته:اگر غلظت شربت کم باشد بامیه ها نرم میشود و اگر خیلی غلیظ باشد بامیه ها شکرک میزند)
- 3
حالا کره و آب را با حرارت متوسط بگذارید جوش بیاید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد الک شده را به یکباره اضافه کنید و سریع به هم بزنید تا خمیر مانند حلوا یک جا جمع شود سپس حرارت را ملایم کنید به مدت 10 دقیقه خمیر را باز و بسته کنید تا آب اضافی آش تبخیر شود.
(نکته:این مرحله در ترد شدن بامیه نقش مهمی دارد پس زمان را کوتاه نکنید) - 4
حالا خمیر را در یک بشقاب پهن کنید تا سرد شود و به دمای محیط برسد.
- 5
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید نصف تخم مرغ را در صورتی اضافه کنید که خمیر به آن نیاز داشته باشد یعنی مقداری از خمیر را بین دو انگشت خود بگذارید اگر چسبنده بود خوبه ولی اگه به راحتی بین 2 انگشت باز و بسته نشد و سفت بود بقیه تخم مرغ را اضافه کنید.
- 6
سپس خمیر را درون قیف پلاستیکی با ماسوره شکوفه بریزید و در روغن سرد به اندازه های دلخواه با قیچی چرب شده بچینید و با حرارت ملایم حدود 30 الی 45 دقیقه بگذارید تا سرخ شوند.
- 7
بعد از سرخ شدن بلافاصله بامیه ها را درون شربت ولرم بریزید و 2 دقیقه صبر کنید سپس آنها را خارج و درون آبکش بگذارید تا شربت اضافی خارج شود.
- 8
در نهایت با نارگیل تزئین کنید.
- 9
نوش جان😋🌹
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
بامیه خانگی به روش بازاری
بامیه یکی از محبوب ترین شیرینی های ماه رمضان است.میل کردن این شیرینی با بافت بسیار نرم و تردی که دارد همراه با یک استکان چای ترکیبی بینظیر برای افطار به ارمغان می آورد.#کوکپد#ماه-مبارک-رمضان#رمضان#بامیه#بامیه-خانگی
-
بامیه به سبک قنادی عالی
#کودکانهداریم به ماه رمضان نزدیک میشیم یه بامیه خوشمزه خونگی میتونه حالمون رو بهتر کنه😋
-
-
-
-
-
-
-
زولبیا بامیه❤
❤متاهل و عاشق همسرم❤#سرآشپز_طلایی #شهد #زولبیا #بامیه #ماه_رمضان #سحری🙏 لطفااقایون دنبال نکنن..ممنون🙏
-
-
-
-
بامیه به سبک من
وقتی نمیشه از قنادی بگیریم خودتون درست کنینیکم کج شد ببخشین قیفم وسط کار پاره شد اینجور شد با پلاستیک فریزرم نمیشد ادامش#ماه_رمضان#سراشپز_طلایی
سارینا -
بامیه به روش قنادی
اصلا ماه رمضان بدون زولبیا و بامیه، ماه رمضان نیست! ماه رمضان یعنی افطار که کردی و غذا رو که خوردی، یه چای داغ لب‌سوز بریزی چی می‌چسبه؟ آفرین بامیه. بدنت اون لحظه یه چیز شیرین مثل بامیه میطلبه.خب پس اگه میخوای یه بامیه خوشمزه مثل قنادی ها درست کنی حتما این دستور رو امتحان کن مطمئن باش پشیمون نمیشی😉😃
-
بامیه بدون تخم مرغ
#بامیه#افطار#شیرینی_رمضانی#ماه_رمضان#رمضان_ایرانیبا تشکر از سادات🌸پیشاپیش ماه رمضان ماه مهمانی خدا مبارک🌸
-
-
-
-
-
بامیه ترد و خوشمزه😋❤
هی گفتم نمیپزم امسال ولی مگه میذارید😅😂...اینقدر عکسای بامیه های خوشگل دیدم هوسم گرفت😋☺#بامیه#ماه_رمضان
-
-
-
-
-
-
-
-
-
زولبیا سبک قنادی
#زولبیا #زولبیا_ایرانی #قنادی #رمضان_ایرانی Insta : @mahnazbano_foodابتدا توضیحی در مورد نشاسته بدم معمولا در قنادی از نشاسته گندم استفاده میکنن اما میشه از نشاسته ذرت هم استفاده کرد چون خودم امتحان کردم.نکته دیگه اینه نشاسته گل فقط یک مارک هست مانند کاله یا تک یا ...... نشاسته گندم مناسب زولبیا است حالا از هر مارک کارخانه ای باشه فقط مرغوب باشه .یکی از شیرینی های پر طرفدار ایرانی است که در ماه مبارک رمضان پخت می شود این شیرینی شربتی فقط مخصوص ایران است و حتی در ترکیه پخت نمی شود ... نکته مهم زولبیا خوب و عالی عمل آوردن خمیر است حتما 1 شب خمیر باید در محیط استراحت کند تا کاملا به ترشی افتاده باشد و نکته ای که بگم اصلا بعد پخت بو یا طعم ترشیدگی نخواد داد فقط یک زولبیا بازاری خواهید داشت . مهنازبانو
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات