Paso a paso
- 1
Quitamos la piel a las habas, y cortamos en cubos bien pequeños, recuerden que las habas tienen que ser frescas, no se puede hacer con habas secas.
- 2
Cotamos el Ají morrón y el tomate también en cubos pequeños, y la cebolla en corte pluma.
- 3
En una sartén o wok, derretimos la manteca y agregamos las habas, mezclamos y cocinamos por 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 4
Agregamos el tomate, el morrón y la cebolla, mezclamos bien y cocinamos unos 10 minutos más.
- 5
Agregamos el Baharat y la sal, mezclamos y cocinamos 5 minutos finales.
- 6
Apagamos el fuego, incorporamos el queso de cabra rallado, mezclamos bien, cortamos los huevos a la mitad y formamos un círculo sobre los vegetales cocidos.
- 7
Decoramos con unas hojas de menta, y agregamos por encima una buena cantidad de menta picada, servimos caliente acompañado de pan árabe.
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