Estofado de carne
Hola amigos. Bueno sé quehace mucho que no público pero estuve ocupada con las Pascuas y bueno con un emprendimiento que estoy haciendo. Bueno. Esta receta ya la había hecho y ahora a la estoy haciendo de nuevo así que aprovecho para subirla. 😍😋 esta receta saque unos tips de Paulina cocina y la verdad me gustaron los resultados. Es la segunda vez que la hago y esta para chuparse los dedos
Estofado de carne
Hola amigos. Bueno sé quehace mucho que no público pero estuve ocupada con las Pascuas y bueno con un emprendimiento que estoy haciendo. Bueno. Esta receta ya la había hecho y ahora a la estoy haciendo de nuevo así que aprovecho para subirla. 😍😋 esta receta saque unos tips de Paulina cocina y la verdad me gustaron los resultados. Es la segunda vez que la hago y esta para chuparse los dedos
Paso a paso
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Picar las verduras en rodajas. La cebolla y el tomate en cubos y picar el ajo chiquito. Reservar.
- 2
Limpiar la carne (quitar el exceso de grasa) y cortarla en tamaño bocado. Pasar por harina y luego sellar en la olla. Solo sellar. Vuelta y vuelta y reservar.
- 3
Re ahogar la cebolla con la zanahoria en la misma olla menos el tomate y la papa (que sería el estofado sin papa?). Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne, la papá y el tomate cortado en cubo. Revolver y cocinar unos minutos más.
- 4
Agregar el caldo y los condimentos elegidos. (El laurel le da un toque especial) tapar y dejar cocinar hasta que la carne y las papas estén lista y se evapore la mayor parte del líquido. Tiene que quedar espeso. Por lo menos entre 1 o 2 horas a fuego medio. (Yo tengo la olla essen por lo que a mí me tardo entre 30 y 1 hora de cocción)
- 5
Una vez cocido dejar reposar con la tapa puesta. Esto hará que tome más sabor. Servir con lo que ustedes quieran:arroz, fideos etc etc o lo pueden comer solo si gustan.
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El tip que saque de Paulina cocina fue lo de sellar la carne con harina. Eso hace que mantenga el jugo y que cuando se cocine quede bien tiernita y se deshaga en la boca.
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