Optativamente añadir una endivia cortada en trozos un poco más pequeños a las hojas verdes.

Coger la manzana y trocearla en trozos pequeños. Añadirle un poco de limón. Alternativamente a la manzana, puede utilizarse una granada (mejor si en las hojas verdes hay escarola). Alternativamente si no tiene manzana o granadas, se puede añadir un puñado de maíz dulce.

Trocear la cebolla también en trozos pequeños. La idea es trocear todos los ingredientes para que cada vez que se carga el tenedor se combinen ingredientes y sabores diferentes, loss cuales combinan todos magníficamente bien. Y cada bocado tendrá matices diferentes. EL CORTE, PUES DE TODOS LOS INGREDIENTES, ES IMPORTANTE.

Trocear las dos zanahorias y el pimiento en trozos pequeños, similares a los anteriores, no excesivamente pequeños, pero si lo suficiente para combinar.

Trocear el aguacate también en trozos pequeños. Una vez troceado lo aliñamos de la siguiente forma: sal maldón, pimienta y Aceite de oliva extra virgen con habanero

Abrir un poco los tomates cherry de tal forma que podamos introducir un trozo de albahaca en cada tomate. También en la ranura una lámina de sal y un poco de pimienta. Si sobran hojas de albahaca añadirlas a la ensalada. Le dará un sabor y un olor muy agradable.

Trocear el queso de cabra, añadir pimienta y aceite de oliva extra virgen con habanero (picante). Remover bien los trocitos de queso para que coja el picante del aceite.

Trocear el salmón. Añadirle un buen chorro de limón. Añadir las alcaparras, los pepinillos y las guindillas, todo troceado. Entremezclar.

Opcionalmente se puede añadir un poco de remolacha troceada. También frutas del bosque, especialmente grosellas.

Remover todos los ingredientes bien mezclados. La idea es que cada vez que cargamos el tenedor podamos combinar ingredientes distintos que combinan entre sí muy bien, con sabores dulces, ácidos, picantes, salados, cremosos (queso aguacate), aromáticos (albahaca) o refrescantes...