Tortilla de patata saludable, sin huevo y exceso de aceite
Maica Gonzali Barriu @MaicaGonzali
Esta tortilla es más saludable al hacer la patata en freidora de aire y así le quitamos el exceso de aceite que suele absorber la patata cuando la freímos de forma normal.
Luego la montaremos en una sartén convencional para que nos quede la forma de tortilla.
Tortilla de patata saludable, sin huevo y exceso de aceite
Esta tortilla es más saludable al hacer la patata en freidora de aire y así le quitamos el exceso de aceite que suele absorber la patata cuando la freímos de forma normal.
Luego la montaremos en una sartén convencional para que nos quede la forma de tortilla.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y la cebolla, las picamos y salamos todo junto en un molde que sea apto para la freidora. (Yo usé un molde de los bizcochos.)
- 2
Echamos un flus flus de aceite y revolvemos todo muy bien.
- 3
Precalentamos la freidora.
- 4
Programamos menú patatas fritas 195° 25 min.
- 5
Vamos removiendo cada 10 minutos aproximadamente
- 6
Mientras tanto mezclamos el lino molido con la harina de garbanzos y una pizca de sal.
- 7
Vamos añadiendo agua hasta conseguir una masa que tenga la consistencia parecida al huevo, pero que no sea ni muy líquida, ni muy espesa.
- 8
Una vez que la patata y la cebolla ya estén bien pochadas y doradas las mezclamos en un bol junto la mezcla que hicimos de la harina de garbanzo, lino y agua que habrá reposado y espesado un poco. Que es lo que nos hace de huevo.
- 9
Cuando lo tenemos todo mezclado hacemos como si fuese una tortilla normal.
- 10
La ponemos en una sartén y dejamos que vaya cuajando y le damos vuelta. Más o menos durante unos 12 minutos.
- 11
Y voilà!!!!
- 12
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maica Gonzali Barriu le encantará ver cómo quedó.
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