Preparar el salmón, porcionar y secar humedad con un papel absorbente. Echar jugo de limón y esparcir ajo machacado por toda la superficie. Agregar sal y pimienta a gusto. Reservar.

Picar las cebollas en juliana y freírlas en un chorro de aceite precalentado. Aparte picar el pimiento.

Hacer una juliana de 4 cm como del largo de la cebolla. Cuando la cebolla comience a transparentar agregar la juliana de pimiento a la sartén.

Agregar sal y pimienta a gusto. Cocinar hasta que el pimentón comience a marchitar. Separar en otra sartén una parte del sofrito.

Poner dos presas en una sartén y tres en otra con la piel hacia abajo sobre el sofrito. Tapar las sartenes y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos. Agregar un chorro de vino blanco.

Antes de que se cumplan los 5 minutos agregar un chorro de vino blanco a la otra sartén también y tapar unos minutos a fuego medio.

Dar vuelta las presas de salmón y agregar la crema de coco dividido entre ambas sartenes. Cocinar un par de minutos y probar sazón.