Ponemos la levadura y el azúcar en un bol pequeño, echamos un poco de agua y removemos bien durante unos 2 minutos hasta que se disuelva bien.

En un bol más grande ponemos el agua templada, el aceite, la levadura diluida y 3 cucharadas de harina, se mezcla bien y se tapa con un paño durante 20 minutos, se deja a temperatura ambiente. La masa crecerá y se verá como con burbujas.

Pasados los 20 minutos incorporamos el resto de haría, poco a poco, sin parar de mezclar, echamos la sal; quedará una masa espesa, cuando ya no podamos seguir mezclando en el bol, enharinamos la encimera y se vuelca la masa. Es una masa pegajosa, pero nos untamos aceite en las manos y se puede trabajar. Se amasa aunque mínimamente, solo un par de minutos.

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal pintado con aceite en el centro, también pintamos de aceite el molde pyrex por dentro. Pasamos la masa a la bandeja, le hacemos un par de cortes en forma de cruz, rociamos por encima con harina y tapamos con el pyrex que servirá para que el pan adquiera mejor forma y crezca más.

Lo metemos en el horno que está frío, lo ponemos a 200 ◦ con calor arriba y abajo sin ventilador. Estará en el horno 45 minutos.

Muy rico y si lo tomas tostadito con tomate untado, aceite y jamón, te encantará.