En una olla a fuego medio, agregamos el azúcar y esperamos que se derrita por completo. Luego lo pasamos al molde y lo untamos por todas las paredes con cuidado.

Mientras se enfría el caramelo en el molde, agregamos todos los ingredientes en una licuadora y mezclamos por un minuto. Luego, agregamos la mezcla al molde y tapamos. Yo utilicé estos moldecitos y salieron 3 quesillos y tapé los moldes con papel aluminio.

En una olla grande (donde quepa bien el molde), agregamos agua que quede a la mitad del molde (una vez que hierva el agua, bajamos el fuego) y tapamos por una hora.

Pasada una hora, sacamos el molde con cuidado y para saber que está listo, pinchamos con un palillo; este debería salir limpio. Esperamos que el molde este tibio, despegamos el quesillo de todas las paredes y volteamos en un plato para luego dejarlo en la nevera unas cuatro horas o preferiblemente dejarlo hasta el día siguiente.