Tortilla de Espárragos verdes con Bacalao y Pimientos asados
Una tortilla de aprovechamiento, me quedaban cositas que las podía aprovechar con algún sofrito, pero me encantó ponerlas en una tortilla pues pensé que me podía quedar deliciosa y a fe que no me equivoqué, una maravilla, la verdad, la aconsejo, admite cualquier otro ingrediente pero dentro de unos cánones, como en todas las cosas, predomina el gusto y yo confío en el vuestro, simplemente marco un patrón para quién desee seguir mi receta, no defrauda, garantizado.
Tortilla de Espárragos verdes con Bacalao y Pimientos asados
Una tortilla de aprovechamiento, me quedaban cositas que las podía aprovechar con algún sofrito, pero me encantó ponerlas en una tortilla pues pensé que me podía quedar deliciosa y a fe que no me equivoqué, una maravilla, la verdad, la aconsejo, admite cualquier otro ingrediente pero dentro de unos cánones, como en todas las cosas, predomina el gusto y yo confío en el vuestro, simplemente marco un patrón para quién desee seguir mi receta, no defrauda, garantizado.
Paso a paso
- 1
Dividimos en dos partes los Espárragos, reservamos las puntas por un lado y los tallos por otro, los cortamos en trozos pequeños, reservamos los pimientos tanto rojos como verdes
- 2
Por otro lado desmigamos el bacalao que ya tenemos desalado y batimos los huevos, en este caso 4, los salamos
- 3
Ya podemos comenzar nuestra fiesta, doramos los ajitos picados en un poco de aceite al calor, cuando comiencen a tomar color agregamos los tallos de los Espárragos y los pimientos, seguimos con el tomate
- 4
Dejamos que reduzca y agregamos el resto de bacalao que me quedaba, después de un par de vueltas echamos la totalidad del contenido en los huevos y que hemos batido, mezclamos bien
- 5
Devolvemos a la sartén para conseguir una tortilla diez, cuando veamos que está hecha por la cara inferior y con la ayuda de un plato le damos la vuelta y dejamos que se vaya haciendo por la otra cara, una vez lista la retiramos del calor y la pasamos a un plato, en este caso la hemos hecho tipo francesa, por último salteamos las puntas de los Espárragos a fuego vivo
- 6
Las colocamos sobre nuestra tortilla que podemos hacerla más o menos cruda y que ya podemos servir
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