Berenjena a la punkmesana
Carlos Castillo @cienagaverdeazulado
Alternativa a este clásico italiano reemplazando la pasta por berenjenas 👌🏿
Berenjena a la punkmesana
Alternativa a este clásico italiano reemplazando la pasta por berenjenas 👌🏿
Paso a paso
- 1
Partimos nuestras berenjenas a lo largo a unos 5 u 8 milímetros aprox
- 2
Hacer unos cortes tipo parrilla superficiales y espolvorear con sal para que voten su amargor. Esto por 10 min aprox.
- 3
Entremedio poner a hervir agua y dejamos remojando la proteína de soya (puede ser cualquier otra proteína de su gusto)
- 4
Precalentar el horno a 180/200⁰, lavar y secar las berenjenas con papel absorbente, disponer en la charola y aplicar aceite de oliva por ambas caras. Hornear por 30 min.
- 5
Mientras picar la cebolla, rallar la zanahoria y un diente de ajo fino. Freír, añadir la soya y finalmente incorporar un poco de cilantro picado y la salsa de tomates
- 6
Una vez listo todo empezar a armar nuestra lasagna comenzando por una capa de salsa luego berenjenas y el queso
- 7
Volver al horno hasta derretir y gratinar el queso, servir en porciones y deleitarse 🤟🏿
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Castillo le encantará ver cómo quedó.
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