En una sartén ponemos con un poco de aceite los champiñones laminados. Los dejamos hacer con un poco de sal y cuando pasen 5 minutos incorporamos los ajos pelados y laminados. Cuando estén hechos apagamos el fuego y cuando este tibio incorporamos el requesón con orégano. Removemos hasta que se quede como salsa espesa (fuego apagado)

En una cazuela con agua caliente ponemos a hervir con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando hierva ponemos los raviolis. Como es pasta fresca en unos 3 minutos, o mirar instrucciones, es suficiente. Retiramos y colamos para retirar el agua. En un bol ponemos las espinacas con un chorrito de aceite, sal y vinagre al gusto. Removemos.

Emplatamos ponemos las espinacas de base, encima los raviolis, encima la salsa de champiñones. Cortamos a 4 por plato por la mitad los tomates cherry, Adornamos con ello. Encima un poco del cóctel de frutos secos. Servir tibio. Que aproveche!!!