Pizza casera caprichosa de espelta
Esta es la pizza preferida de mi madre 👩👧💗, y a mi personalmente, siempre me ha gustado mucho su nombre: caprichosa o capricciosa. Desde pequeña, ha hecho que me imaginase sus ingredientes como un capricho, además de ser un súper capricho para el paladar; y es que está impresionante, desde la elaboración de la masa de pizza casera hasta la preparación detallada de todos sus ingredientes. Esa variada combinación de sabores y texturas hacen que realmente ésta, sea una pizza caprichosa y sorprendente.
La masa está hecha siguiendo las indicaciones de @AnaCocinela —con la suerte, de quedar aún dos masas, para futuros caprichos (o pecados... porque a esta ritmo 🙈)—.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora en el orden descritos (primero los líquidos y luego los sólidos, cuidando de que la sal y la levadura no se toquen entre sí). Seleccionamos el programa Masa (el número 6)
- 2
Sacamos la masa, y la dividimos en 3 partes iguales (aproximadamente de 310g cada una).
- 3
Hacemos bolitas y congelamos dos de ellas, en film transparente. La última es la que usamos para nuestra caprichosa.
- 4
Sobre el plato de pizza, aplastamos la bolita con las manos, de modo que el centro nos quede más delgado que en los bordes. Espolvoreamos la polenta por los bordes.
- 5
Precalentamos el horno a 220°C, y extendemos la salsa de tomate con cebolla por toda la superficie de la masa, dejando libre el borde, en una mitad colocamos los champiñones laminados, y en la otra las alcachofas, partidas por la mitad.
- 6
Agregamos el queso cheddar y la mozzarella, ponemos las anchoas y las alcaparras. Espolvoreamos el orégano; y a media altura, horneamos unos 12 minutos.
- 7
El olor al abrir la puerta del horno es asombroso.
- 8
A disfrutar!
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