Tortitas con chicharrón (mendocinas)

Natalia Mariel @reikka
En Mendoza a la hora del desayuno o media tarde solemos tomar mates y comer tortitas (como pancitos pero con más grasa y sal) existen distintos tipos : con chicharrones, raspada, pinchada, de manteca, de hoja. Hay para todos los gustos.
Tortitas con chicharrón (mendocinas)
En Mendoza a la hora del desayuno o media tarde solemos tomar mates y comer tortitas (como pancitos pero con más grasa y sal) existen distintos tipos : con chicharrones, raspada, pinchada, de manteca, de hoja. Hay para todos los gustos.
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Tortitas de salvado
Estas son unas "tortitas" que quizá tengan los mismos ingredientes que otras o se hagan de la misma forma. No lo sé. Lo que si sé es que yo las hago a mi manera y les he puesto de nombre: "Sopapitas". Todo esto empezó por querer hacer un "pan" para mi desayuno que fuera muy sano. Pensé en ingredientes sin refinar (de ahí el afrecho, que es la cáscara del grano de trigo desmenuzada por la molienda). Este afrecho que se consigue muy barato en supermercados o agroveterinarias (por ser un producto que se emplea para alimentar animales) es el famoso "salvado" con unas magníficas propiedades por el aporte de fibra, vitaminas y minerales.El problema es que no se puede conseguir hacer una masa con este solo ingrediente. Es así que fui probando diferentes mezclas hasta llegar a la que actualmente uso y que paso a reseñar Hugo Dionisio Ribero Padula -
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