Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Quitamos la grasa del solomillo. Lo salamos al gusto y ponemos hierbas aromáticas. Dejamos reposar un mínimo de 1 hora.
- 2
En un sartén ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, sellamos el solomillo unos tres minutos por cada lado. Reservamos. Cortamos en medallones
- 3
En el mismo aceite ponemos los ajos, cortados finamente, y ma cebolla en juliana. Rehogamos unos 5 minutos, y añadimos la manzana, previamente pelada y cortada en trocitos.
- 4
Cuando esté todo bien caramelizado añadimos El vino, y dejamos hervir hasta que se reduzca el alcohol. Después añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir unos diez minutos
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Pasamos todo lo anterior a un bol y lo pasamos por la batidora. El resultado lo ponemos en una cazuela y añadimos los medallones unos 20 minutos
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La guarnición a nuestro gusto
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