Estofado de ternera al vermút

Name: Estofado de ternera al vermút
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g ternera blanca; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 2 zanahorias; 3 patatas pequeñas; 200 g salsa de tomate; 200 ml caldo de pollo; 150 ml vermút rojo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Vamos a darle un toque original al clásico estofado de ternera, os aseguro que os va a sorprender, este estofado desprende un olor muy agradable y su sabor es un poquito dulzón, pero muy suave. ¿Os animáis?

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Ingredientes

3 raciones

400 gternera blanca
1cebolla
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
2zanahorias
3patatas pequeñas
200 gsalsa de tomate
200 mlcaldo de pollo
150 mlvermút rojo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Paso a paso

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas la ternera y troceamos en tamaño bocado.
2

Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne, la añadimos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que la carne coja color.
3

Agregamos los pimientos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos las zanahorias, removemos y dejamos al fuego 10 minutos. Añadimos la salsa de tomate, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4

Vertemos el vermút y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Pelamos las patatas y las cortamos al gusto. Las agregamos a la cazuela y cocinamos a fuego medio-lento 15 minutos, no os olvidéis de remover de vez en cuando.
5

Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos o hasta que las patatas esté en su punto.
6

Servir bien caliente y aunque lleve patata no olvidéis el pan. Espero que os guste!!!

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Cooksnaps (1)

Elena

Mmmmmm el toque vermut es lo maaaas!!!! He cambiado las verduras por las que tenía, y tu versión ha encantado en casa!!! He hecho una olla rendidora, así que esta semana tengo la comida apañada un par de veces!! Muchas gracias por tu receta, cambiar lo clásico por algo original ha sido super facil!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

sábado, 22 de mayo de 2021 a las 06:59 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.