Cortar la cebolla y morrón y comenzar a cocinarlas hasta que la cebolla esté transparente

En otra olla poder ir cocinando la panceta y los dos chorizos (todo cortado en trozos tamaño bocado)

Una vez cocidos el chorizo y panceta, lo agregamos a la olla con la cebolla y el morrón y dejamos que se sigan cocinando a fuego lento

Cortamos la/s papa/s y zanahoria/s en cubitos medianos y ponemos a hervir en otra olla

Cortamos la carne en pedacitos chicos de manera que no tengamos que estar cortandolos mientras comemos (tamaño bocado). Y los ponemos a cocinar en una olla aparte.

Mientras esperamos que las papas y las zanahorias estén listas (que queden un poco duritas, así no se pasan), vamos a agregar a las estrellas de la preparación, LAS LENTEJAS.

Recordar usar fuego medio bajo

Por último ponemos las papas y zanahorias previamente coladas y dejamos que todo se siga cocinando.

Y agregamos el chorizo colorado (esto es a gusto de cada uno, yo le puse medio porque es muy invasivo).

Condimentar! Yo le puse:
Sal
Pimienta
Laurel
Ají picante
Un ají pu.. parió
Provenzal (ajo y perejil)

Pero aquí es donde cada uno puede jugar con los sabores que más les gusten! A mí me gusta más bien picantón!