Guisado de repollo
#MasporMenos #Vegano #Light Mi marido me trajo un repollo gigante con muchas hojas bien verdes. Se las saqué para ocupar la parte más clara en ensalada y para hacer un chucrut que próximamente subiré. Me dio pena botar las hojas oscuras y decidí experimentar con ellas haciendo un guisado. Son de un sabor más fuerte y levemente amargas... quizá por eso los verduleros las desechan... incluso puedes hacer este guisado pidiendo al verdulero te regale esas hojas...pero tal como las hice, el guiso quedó muy bueno y de sabor equilibrado. Lo bueno es que las hojas externas de las verduras concentran mayor cantidad de nutrientes.
Guisado de repollo
#MasporMenos #Vegano #Light Mi marido me trajo un repollo gigante con muchas hojas bien verdes. Se las saqué para ocupar la parte más clara en ensalada y para hacer un chucrut que próximamente subiré. Me dio pena botar las hojas oscuras y decidí experimentar con ellas haciendo un guisado. Son de un sabor más fuerte y levemente amargas... quizá por eso los verduleros las desechan... incluso puedes hacer este guisado pidiendo al verdulero te regale esas hojas...pero tal como las hice, el guiso quedó muy bueno y de sabor equilibrado. Lo bueno es que las hojas externas de las verduras concentran mayor cantidad de nutrientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las hojas verdes de repollo, lavarlas y drenarlas bien. Picar el pimiento rojo y reservar. También cortar las cebollas en juliana.
- 2
Poner a freír el ajo picado hasta casi dorar, agregar las cebollas y freír unos minutos hasta que comience a transparentar.
- 3
- 4
Dar vueltas hasta que ablande un poco y cambie a un color verde más intenso. En ese momento agregar el repollo blanco (del mismo repollo) y el pimiento rojo.
- 5
Mezclar y agregar agua y sal a gusto. Tapar unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que se suavice. La idea es que quede al dente pero no duro. Probar sazón y corregir de ser necesario. Si ves que está un poco amargo para tu gusto agrega un poco de azúcar o endulzante. Se equilibrará enseguida.
- 6
Servir acompañado de papas fritas (ojalá en freidora de aire si tienes una), y un poco de arroz graneado.
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