#vegano

Lentejas turcas (250 gr), agua mineral (aprox 550 ml), Aceite de oliva (30 ml), Sal a gusto, Levadura nutricional saborozada o neutra (opcional, pero muy recomendable), Aceite de oliva para el molde, Pimentón a gusto, Pimienta a gusto

bananas maduras (congeladas mejor), naranja (pulpa incluida) sin cáscara y sin parte blanca, arándanos congelados, generosa açaí en polvo, (Unas 10 unid en cuartos) Nueces, (o a gusto) hielo, agua o leche vegetal

🍒 6 cerezas + algunas más para decoración, 🍒 1 cda mantequilla de maní monoingrediente, 🍒 1 cda de 15 ml de semillas de chía, 🍒 1 cda de 5 ml de cacao puro, 🍒 2 gotitas de extracto de vainilla, 🍒 Algo de agua o bebida vegetal si hiciera falta aligerar

🤶🏻 180 g almendra (si tenés harina de almendras, menos tiempo te llevarán y tendrán un acabado más delicicado), 🤶🏻 50 g pasas de uva sin semillas o dátiles, 🤶🏻 1 cda medidora de 15 ml de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío, o de oliva, 🤶🏻 1 cda cacao puro en polvo, 🤶🏻 Unas gotas de extracto de vainilla, 🤶🏻 pizca sal

🥕 400 g de zanahoria, 🥕 100 g nueces, 🥕 1 o 2 dientes de ajo (según potencia de su licuadora, dejar entero o picar, rallar o prensar antes), 🥕 Al gusto sal, 🥕 1 cdta pimentón rojo dulce o picante o combinados. Yo usé pimentón español dulce y ahumado, 🥕 1 cda jugo de limón, 🥕 C/n aceite de oliva virgen extra (comenzar con una cucharada), 🥕 1 cda de semillas de sésamo (opcional)

🌱 1 taza de bebida de almendras, casera o de solo tres ingredientes (*), 🌱 10 g chocolate mínimo 85 % de cacao, 🌱 4 o 5 roscas de pimienta de Jamaica molida en el momento, 🌱 1 cdta canela molida (opcional para endulzar)

de agua, de leche, la que consumas, de avena en copos, de frutillas congeladas (obvio que pueden usarse frescas, pero las frizadas al descongelarse desprenden un líquido bien rojo que va muy bien para lo visual de esta receta), de pasas de uva u otro fruto deshidratado, 🍓 Un puñado de almendras tostadas (opcional)

🌱 200 g tempeh, 🌱 4 a 6 dientes de ajo, 🌱 4 cdas AOVE, 🌱 Al gusto sal, 🌱 Al gusto pimienta negra molida en el momento, 🌱 Jugo de limón natural recién exprimido

☀ 1 cda frutos rojos, ☀️ 1 cda mantequilla de maní (dejo enlace por si prefieren hacerla en casa. En caso de usar comprada, que sea de un solo ingrediente), ☀️ 1 cda cacao amargo (puro), ☀️ Agua, en caso de ser necesario

🫛 1 taza de arvejas congeladas y hervidas según instrucciones del envase (al momento de la compra revisar que sea solo un ingrediente), 🫛 1 diente de ajo, 🫛 1 cda jugo de limón natural recién exprimido, 🫛 1 o 2 cdas AOVE, 🫛 A gusto sal, 🫛 Condimemtos sugeridos: pimienta blanca y comino molidos, 🫛 Algún topping: aquí usé sésamo blanco, AOVE y perejil deshidratado

🌱 1½ taza de frutos secos (*), 🌱 ⅓ taza de pasas de uva, 🌱 C/en agua

🌱 1 banana 🍌, 🌱 ¾ a 1 taza de almendras peladas

🌱 ½ taza de soja texturizada fina ORGÁNICA o agroecológica, 🌱 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🌱 1 cdta de jugo de limón, 🌱 Al gusto sal marina, 🌱 Combinación de especias y condimentos de su agrado (usé ajo en polvo, pimentón ahumado, comino, merkén, pimienta y mi especia favorita, fenogreco) (*)

avena en copos, agua , manzana de preferencia roja, lo más dulce posible, canela molida, ciruelas pasas

choclos, tomates perita, cebolla grande, ajo, aceite de oliva, virgen extra mejor, condimentos (yo usé cayena, pimentón dulce ahumado, pimienta negra, cúrcuma y un poquito de sal marina), levadura nutricional por persona (la que solo trae un ingrediente, el hongo Saccharomyces cerevisiae)

🌱 2 papas 🥔 🥔, 🌱 2 zanahorias 🥕 🥕, 🌱 1 lata de arvejas 🫛, 🌱 C/n de "mayonesa" vegetal 🫙, 🌱 Al gusto sal 🧂, 🌱 C/en agua para lavados y hervor 💧, 🌱 Aceitunas verdes (opcionales) 🫒

🌱 1 taza de garbanzos cocidos, 🌱 ¾ taza de aquafaba (agua de cocción de garbanzos. Si usan comprados ya cocidos, chequear que solo lleve garbanzos, agua y sal. Si no es así, sugiero usar agua sola), 🌱 1 cdta sal (o menos si los garbanzos y su agua ya tienen sal), 🌱 1 diente de ajo (si su equipo no es muy poderoso, primero prensarlo o rallarlo), 🌱 2 cdas jugo de limón natural, 🌱 ¼ taza AOVE

🍑 1 durazno pequeño, 🍑 200 a 250 ml agua fresca, lo más pura posible, 🍑 2 cdas leche en polvo de coco, 🍑 1 cdta cacao puro, 🍑 1 cda de mantequilla de maní, 🍑 Pizca de cayena roja molida, 🍑 1 cda semillas de chía