Calentar la leche y agregar la cucharada de azúcar y la cdta. de levadura, mezclar y dejar por 10 minutos mientras se activa la levadura, reservar.

Batir el huevo, reservar.

En un bol agregar las 2 tazas de harina, la sal, el aceite, la leche con la levadura, el huevo batido y mezclar bien hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.

Colocar en un tazón, enharinar y reposar por 60 minutos para que doble su tamaño, tapar bien con un paño limpio de cocina y reservar mientras se elabora el relleno.

Sellar en un sartén el bacon cortadito sin agregar aceite, que el bacon suelte aceite y aromas.

Adicionar las ciruela cortadas, saltear y mezclar.

Agregar el jamón cortado en cuadritos, mezclar con la ayuda de una cuchara de madera.

Pasada la hora, en la mesa de trabajo colocar la masa que ya habrá aumentado el doble de su volumen y con las manos aplanarla para desgasificar, colocar encima el relleno de jamón y

Luego el queso manchego rallado por encima, enrollar.

Así debe verse nuestro rollo con el relleno adentro.

Una vez cerrado cortar en rodajas como de 2 cms y colocar en una bandeja enharinada los rollos para que no se peguen y dejar levar por 1/2 hora más.

Así debe verse nuestro rollo a medida que cortamos las rodajas.

Rodajas para tapar con trapo limpio de cocina por 30 minutos y reservar.

Después de pasada la 1/2 hora llevar las rodajas a la plancha sin nada de aceite y asarlas tapadas con fuego bajo unos 5 minutos de cada lado.

Darles la vuelta y asar por el otro lado.

Bajar del fuego y colocar en plato de servicio para disfrutar. Buen provecho!

Gustan...? A que sí...!!!!