Precalentar horno a fuego medio. En un bowl colocar la harina, el azúcar, la manteca (cortada en cubitos) y formar un arenado.

Hacer un hueco en el medio y colocar el huevo (sin batir).

Ir tirando del arenado por encima del huevo para que se vaya integrando (seguir integrando de afuera para adentro, sin amasar). Agregar ralladura de limón a gusto.

Si no se integra bien, se puede volver a hacer un hueco en el medio y agregar un chorrito de leche. Integrar sin amasar.

Estirar sobre una mesada con un poco de harina (sin aplastar) y cortar con un cortante o taza chica.

Poner en placa para horno enmantecada y hornear a fuego medio por 10 min aprox.