Tortilla de patatas para mis niñ@s

Aunque no lo creais todavía hay personas que no se atreven a hacer una tortilla por el hecho de tener que darle la vuelta a la tortilla. Las tortillas del Mercadona son cosa del pasado para mis niños.
Tortilla de patatas para mis niñ@s
Aunque no lo creais todavía hay personas que no se atreven a hacer una tortilla por el hecho de tener que darle la vuelta a la tortilla. Las tortillas del Mercadona son cosa del pasado para mis niños.
Paso a paso
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Cortar las patatas en cuadraditos, enjuagamos bien hasta que no salga almidón y añadimos sal. Freír primero a fuego medio (6.5 de 9) para que estén cocidas por dentro y al final dorarlas un poco por fuera a 7.5 de 9 (nivel de mi vitrocerámica). Las sartenes especial tortillas calentando a 4.5.
- 2
Mientras terminamos de freír las patatas colocamos los huevos en un bol y le añadimos sal al gusto. Mi método para la sal consiste en, salero típico del Mercadona con boquetitos en mano, le añado diez golpes de mano por cada huevo y una extra, en este caso 5+1. Removemos cómo se remueven los huevos 😃
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Aquí está el truco, la patata una vez cocinada, que no frita, como hemos hablado anteriormente, la escurrimos bien con la espumadera y directamente van al huevo.
Removemos la mezcla para impregnar las patatas y dejamos reposar 5-7 minutos. La primera sartén le subimos el fuego al 5.5.
Esto hace que liguen los dos ingredientes como nunca antes había hecho una tortilla. - 4
Transcurrido el tiempo vertemos la mezcla en la primera sartén, la más onda de las dos, y le damos forma con la cuchara ya que la mezcla queda más compacta. Esto se debe a que el huevo se cuaja por la acción de la patata caliente. La cual también está más impregnada de huevo y queda más sabrosa.
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Transcurridos unos minutos le damos la vuelta con la ayuda de la otra sartén y con la espumadera aplanamos para que coja forma por debajo. Repetimos la operación las veces que sean necesarias para dejar la tortilla con la cocción deseada. En mi caso a mis hijos les gusta bastante cuajada, si os gusta que esté menos cuajada, pués menos tiempo.
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Por último con la misma sartén y un plato la sacamos sin riesgos de quemaduras gracias a las sartenes especiales para tortillas. A disfrutar 😋
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