Pastel de tres leches
¿No te gustaría preparar este delicioso pastel?
Yo te enseño como, es muy sencillo
#pasteltresleches4
Pastel de tres leches
¿No te gustaría preparar este delicioso pastel?
Yo te enseño como, es muy sencillo
#pasteltresleches4
Paso a paso
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Hacer la mise en place
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Primero hacer el jarabe de tres leches para que este frío cuando lo vayamos a utilizar:
Para esto en una olla poner las tres leches y la raja de canela
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Dejar de hierva a fuego bajo, dejar enfriar y reservar
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Por otro lado para el bizcocho separar claras y yemas en recipientes diferentes
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Montar las claras a punto de nieve; en un bowl o tazón grande agregar las claras, empezar a batir a velocidad media cuando estas empiecen a crecer dejar caer en forma de lluvia el azúcar
- 6
Seguir batiendo hasta que al voltear nuestro recipiente no se caigan
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En otro bowl agregar las yemas y la esencia de vainilla, batir a velocidad media, agregar el azúcar y batir hasta que tengan suficiente aire y se vuelvan más claras
- 8
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Nota: Precalentar el horno a 180°c
Una vez listas las yemas, agregar un poco de claras para mezclarlas con las yemas
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Agregar yemas, harina en forma de lluvia, yemas y así sucesivamente hasta terminar, siempre mezclar de forma envolvente
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En los moldes poner papel estrella para evitar que se peguen
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Dejar caer lentamente la m yezcla a los moldes para evitar perder aire
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Hornear a 180°c durante 25-30 minutos
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Aparte montar la crema para batir y agregar colorante si gustan
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Dejar enfriar y desmoldar
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Cortar en dos e hidratar con el jarabe de leches que hicimos al principio
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Empezar a rellenar con crema batida y duraznos, hacer este proceso capa por capa
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Hacer una compota de arándanos para decorar
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Cubrir todo el pastel con crema batida, hacer decoraciones con duya si se desea
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Decorar con la compota, arándanos y a disfrutar
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