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Verónica Esmeralda Hernández Alonso

Verónica Esmeralda Hernández Alonso

@esmehdz16
Oaxaca De Juárez
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Estudiante de Gastronomía en la UTvco

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  • Recetas (37)
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  • Verónica Esmeralda Hernández Alonso Verónica Esmeralda Hernández Alonso
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    Pollo con zanahorias y cebollas

    pollo • mantequilla • cebolla • zanahoria en bastones • vino blanco • Sal y pimienta
    • 1 hora
    • 1 persona
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    Croquetas de brócoli

    brócoli • mantequilla • huevos • Perejil picado • pan molido • aceite • sal y pimienta
    • 1 hora
    • 2 pax
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    Flan

    huevos • yemas de huevo • leche • vainilla • azúcar
    • 1 hora
    • 6 porciones
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    Mousse de piloncillo con glaseado espejo (edición navideña) 🎄

    crema para batir • leche • canela en raja • piloncillo rallado • yemas de huevo • grenetina • crema para batir • pulpa de guayaba • pulpa de tejocote • azúcar • grenetina • chocolate blanco •
    • 1½ horas
    • 6 raciones
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    Bombones de chocolate

    chocolate turin oscuro • mandarina • limón • azúcar • fécula de maíz • agua
    • 1½ horas
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    Mini pastisetas de vainilla

    mantequilla • margarina • vainilla • sal • harina • azúcar glass
    • 1½ hora
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    Macarrons

    harina de almendras • azúcar glass • agua • azúcar 1 • claras • azúcar 2 • Colorantes en gel • queso crema • queso de cabra
    • 1 hora
    • 40 aprox
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    Panna cotta con coulis de piña

    crema de coco • crema para batir • coco rallado • azúcar • grenetina • agua • de piña fresca • azúcar • Jugo de limón
    • 1 hr
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    Abejas de merengue

    claras de huevo • azúcar blanca • azúcar glass • Esencia de vainilla • Colorantes
    • 1½ horas
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    Tarta con relleno de queso

    harina • mantequilla • huevo • azúcar • esencia de vainilla • leche evaporada • leche condensada • queso crema • Jugo de limón
    • 2 horas
    • 10 raciones
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    Cactus cake

    mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • polvo para hornear • mantequilla • azúcar • huevos • harina • polvo para hornear • esencia de vainilla •
    • 3 horas
    • 4-6 raciones
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    Tiramisú

    harina • azúcar refinada • huevo • azúcar glass • agua • azúcar • café soluble • queso mascarpone • yema de huevo • azúcar • agua • grenetina •
    • 3 horas
    • 8-10 raciones
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    Chocolate cake

    mantequilla • azúcar • huevos • chocolate turin • harina • Royal • chocolate • crema lyncot • crema para batir de chocolate • colorante negro • matizador dorado • chocolates variados
    • 8-10 raciones
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    Pastel de chocolate

    azúcar • chocolate • mantequilla • polvo para hornear • huevos • harina • chocolate oscuro Turín • crema para batir Lyncott • chocolate • crema para batir Lyncott • agua • azúcar
    • 4 horas
    • 8-10 raciones
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    Pastel de tres leches

    leche entera • leche condensada • leche evaporada • canela • huevos • azúcar • esencia de vainilla • harina • duraznos en almíbar • crema para batir • Arándanos • Moldes •
    • 5 horas
    • 8-10 raciones
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    Jelly roll de crema de limón

    harina blanca (harina 1) • yemas de huevo • claras de huevo • azúcar glass • azúcar blanca • harina blanca (harina 2) • esencia de vainilla • huevo • azúcar • jugo de limón • ralladura de limón • mantequilla •
    • 1½ horas
    • 6 raciones
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    Cheesecake New York

    galletas marías o de vainilla • azúcar blanca • mantequilla • queso crema • azúcar blanca • huevos • harina blanca • jugo de limón • esencia de vainilla • crema ácida • frutos rojos • fécula de maíz •
    • 3 horas
    • 18 raciones
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    Pastel imposible/ chocoflan

    azúcar blanca • mantequilla • chocolate amargo • azúcar blanca • huevos • sal • polvo para hornear • bicarbonato • leche condensada • leche evaporada • huevos • esencia de vainilla •
    • 2½ horas
    • 8-10 raciones
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    Masa choux, pastel croquembouche

    harina blanca • mantequilla • agua • huevos • sal • azúcar • leche • Maicena • huevos (solo yemas) • azúcar • esencia de vainilla • azúcar •
    • 4-6 raciones
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    Gusanos

    harina blanca • sal • mantequilla • manteca vegetal • huevo • yema de huevo • azúcar • levadura seca • agua • leche en polvo • canela en polvo • harina •
    • 3½ horas
    • 7 raciones
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