Ze świeżych drożdży, wody, soli i odrobiny mąki zrób rozczyn. Odstaw go na 5 minut.

Wszystkie składniki wymieszaj, wyrób ciasto ręcznie (około 15 minut), robotem (5 minut).

Odstaw na 1,5h pod ściereczkę.

Wyjmij, uderz pięścią i ponownie krótko wyrób ciasto.

Podsyp mąką i rozwałkuj na okrąg o średnicy około 30cm.

Nałóż sos, 1/2 mozzarelli wybrane składniki i posyp resztą sera oraz oregano.

Piecz przez 11 minut w temperaturze 250 stopni.

Upieczoną pizzę posyp rukolą.