Paella mixta
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y el cerdo ahumado en cubos pequeños de (2 por 2 cm aprox)
- 2
Colocar una paellera sobre fuego alto y parejo junto el aceite de oliva
- 3
Agregar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y la sal a gusto
- 4
Sofreír durante 10 minutos a fuego alto
- 5
Agregar el cerdo ahumado, el concentrado de tomate, los 1200 de caldo, el pimentón de La Vera o ají de color y el azafrán
- 6
Revolver y dejar hervir
- 7
Cuando comience a hervir, agregar el surtido de mariscos revolver, agregar el arroz revolver, agregar el chorizo laminado y agregar de forma decorativa los choritos con concha previamente lavados y escobillado y los camarones
- 8
Cocer durante 15 a 18 minutos bien tapado con papel aluminio a fuego medio y uniforme
- 9
Luego del tiempo estimado revisar que se allá evaporado el agua y dejar reposar tapado durante 4 minutos con el fuego apagado
- 10
Luego destapar y listo ya tienes tu paella
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