Pollo al ajo con papas noisette de Bigote Cocina
Hoy hacemos pollo al ajo, o al ajillo. Plato sabroso para quienes gusten del sabor del ajo.
Pollo al ajo con papas noisette de Bigote Cocina
Hoy hacemos pollo al ajo, o al ajillo. Plato sabroso para quienes gusten del sabor del ajo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta en cubos las presas de pollo.
- 2
Pásalos por harina.
- 3
Picá el ajo y reservalo. Hay quien lo corta en láminas y está bien. A mí me gusta de esta forma.
- 4
Corta las papas. Para hacer las papas noisette vas a necesitar un utensilio como el de la foto. Obviamente, si no lo tenés, podés hacerlo con el corte común o españolas. El que te guste. Una vez cortadas, hervilas hasta blanquear. Que no te queden como para un puré.
- 5
En una olla con apenas un zócalo de aceite, coloca el pollo. No lo sales todavía y una vez que lo colocaste dentro de la olla no lo muevas.
- 6
Recién cuando empiecen a dorar, podés moverlo y girar para dorarlo todo. Una vez que haya dorado, retirá y reservá.
- 7
En la misma olla agregá el ajo picado sobre el fondo que dejó el pollo al dorar.
- 8
Cuando el ajo comienza a dorar (no dejes que se queme porque va a tomar un sabor amargo), agregá los trozos de pollo que habías reservado. Ahora podés salarlo. Agregale el vino y con una cuchara de madera raspá el fondo que había dejado el pollo al dorar. Todo eso se va a levantar y le va a dar mucho sabor a la preparación.
- 9
Poné el almidón de maíz en la parte líquida y revolvé para mezclar.
- 10
Dejá que caliente toda la preparación y ya podés servirlo.
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