Pimientos rellenos de Bigote Cocina

Jorge Merlo
Jorge Merlo @Bigote

Hoy me levanté con ganas de comer unos pimientos rellenos, así que la receta la hice con lo que tenía y quiero compartirla con ustedes.

Pimientos rellenos de Bigote Cocina

Hoy me levanté con ganas de comer unos pimientos rellenos, así que la receta la hice con lo que tenía y quiero compartirla con ustedes.

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Ingredientes

1 1/2 hora
1 ración
  1. 2pimientos rojos
  2. 2huevos
  3. 100 grsEspinaca
  4. 100 grsarroz
  5. 150 grscarne picada
  6. 1cebolla chica
  7. 1 pocovino blanco
  8. Para la salsa blanca:
  9. 30 grsmanteca
  10. 30 grsharina harina
  11. 400 ccleche
  12. Sal, pimienta, cúrcuma y nuez moscada a gusto
  13. Caldo de verduras

Paso a paso

1 1/2 hora
  1. 1

    Corta una tapa a cada pimiento. Quítale las nervaduras y semillas. Ponelos a cocinar durante 5 minutos en el horno y retira.

  2. 2

    Corta la mitad de la cebolla en juliana. Y la otra mitad en cubitos que sería en brunoise.

  3. 3

    Poné a freír la cebolla que cortaste en juliana hasta que estén algo más que doradas.

  4. 4

    Corta las tapas de los pimientos en brunoise. Juntalo con la cebolla que tenés cortadas de la misma forma y pone todo a rehogar.

  5. 5

    Hecho esto, agregá la carne picada.

  6. 6

    Ahora vamos a hacer un risotto. Prepará un caldo. Colocá un poco de cebolla a rehogar hasta que estén transparentes. Luego agregá el arroz.

  7. 7

    En un cazo pequeño, mezclá la cúrcuma con vino blanco.

  8. 8

    Agregá esta mezcla al arroz y también el vino blanco. (medio vaso aproximadamente)

  9. 9

    Dejá que empiece a cocinarse el arroz y le vas a ir agregando caldo a medida que este lo vaya absorbiendo y revolve dejando el arroz siempre cubierto.

  10. 10

    Segui revolviendo y agregando caldo hasta que el arroz esté listo. Una vez terminado el risotto, ponele un poquito de manteca para que quede cremoso.

  11. 11

    Ahora vamos a hacer la salsa blanca. (Te adjunto un link donde se muestra como hacerla)

  12. 12

    Cuando hayas hecho la salsa blanca, agregá la espinaca.

  13. 13

    Ahora que tenés el relleno listo, mezcla todas las preparaciones.

  14. 14

    Poné a precalentar el horno y comenzá a rellenar los pimientos. Cuando estén rellenos, hace un hueco como para colocar los huevos.

  15. 15

    Poné a cocinar los pimientos en horno a 180° durante 15 a 20 minutos.

  16. 16

    Cuando veas que están cocidos, sacalos y serví.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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