Paso a paso
- 1
Comenzamos con nuestra mise en place.
- 2
Primero separamos las yemas y las claras, acremaremos la mantequilla y agregaremos la mitad de el azúcar, posteriormente agregaremos las yemas una a una luego agregaremos la cobertura blanca previamente derretida, después la otra mitad de el azúcar y finalmente agregamos un poco los secos (harina, cocoa y el Royal).
- 3
Después se va a hacer un merengue francés, utilizando las claras y el azúcar hasta que al darle la vuelta no se caiga, y reservaremos.
- 4
A la mezcla de las yemas le iremos agregando el merengue francés y los secos alternandolo y agregaremos la pintura en gel con movimientos envolvente.
- 5
Enharinamos un molde, agregaremos la mezcla y hornearemos a 180°C, hasta que al ingresar un palillo salga limpio.
- 6
Para el frosting acremaremos el queso crema e iremos integrando poco a poco el azúcar glass. Por último agregaremos el jugo de limón, esencia de vainilla y la crema para batir.
- 7
Cortaremos el bizchoco en 3 partes, pondremos la parte más lisa debajo e iremos agregando frosting, así hasta completar las 3 capas, y decoramos a nuestra preferencia.
- 8
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Juan
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