Paso a paso
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Comienza a formar tu mise en place.
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El primero paso para el bizcocho es separar las yemas de las claras y derretir el chocolate blanco a baño maría.
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Hacer un merengue suizo con las claras y azúcar blanca, luego reservarlo.
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Acrema la mantequilla hasta que esa esponje, agregar el azúcar glass.
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Aproximadamente unos 15 min, hasta que cambie de color.
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Agrega las yemas uno por uno.
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Agrega el chocolate derretido.
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Agrega los ingredientes secos pasándolo por un cernidor, luego añade el colorante rojo, por último intercala con el merengue.
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Vacía a un molde, y hornea por 30 a 40 min, a 180°C. Estará listo cuando insertes un palillo o cuchillo y este salga limpio.
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Deja enfriar, luego retira los bordes y córtalo en varias capas.
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Para realizar el frosting, a cremar el queso crema con una espátula, luego agregar la ralladura con el zumo de limón y la vainilla.
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Por último agrega la crema batida y mézclalos. Si no es muy dulce puedes agregar azúcar glass al gusto.
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Comienza a rellenar las capas de bizcocho.
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Coloca una capa atrapa migas de frosting, y luego termina de cubrirlo todo.
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Con una de las capas de bizcocho, comienza a formar migajas.
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Luego cubre el pastel con ella.
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Por último solo decora al gusto y disfruta de una rebanada.
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