Budín de banana 🍌esponjoso
Comenzamos con la 2º consigna de "🔮¿Que dice tu cocina de vos? 🔮" y #micocinadice que soy una fanática de los budines y cada vez que puedo pongo manos a la obra ! Aprovechando unas bananas maduras en la frutera preparé este budín con un toque diferente. Esta vez incorporé a la mezcla las claras batidas a nieve que le aportó mucha más esponjosidad. La miga quedó muy liviana, húmeda ! Yo le agregué un poco de chocolate picado que tenía pero eso es totalmente opcional. Saque 2 budines grandecitos y uno más chico.
Gracias @saracook_and_roll por tu #tallerdefotos aprendimos un montón ! 🙌
Budín de banana 🍌esponjoso
Comenzamos con la 2º consigna de "🔮¿Que dice tu cocina de vos? 🔮" y #micocinadice que soy una fanática de los budines y cada vez que puedo pongo manos a la obra ! Aprovechando unas bananas maduras en la frutera preparé este budín con un toque diferente. Esta vez incorporé a la mezcla las claras batidas a nieve que le aportó mucha más esponjosidad. La miga quedó muy liviana, húmeda ! Yo le agregué un poco de chocolate picado que tenía pero eso es totalmente opcional. Saque 2 budines grandecitos y uno más chico.
Gracias @saracook_and_roll por tu #tallerdefotos aprendimos un montón ! 🙌
Paso a paso
- 1
Antes de arrancar, del total del azúcar común reservar 2 cucharadas. En un bowls batir el azúcar (ambas), el aceite, las yemas y la esencia. Agregar el puré de bananas (yo pisé algunos minutos antes para que se oxide un poco)
- 2
Batir las 3 claras a punto nieve. A mitad del punto agregar en forma de lluvia las 2 cucharadas de azúcar reservada para merengar.
- 3
Sin perder tiempo incorporar la harina tamizada alternando con la leche tibia y luego las claras a punto nieve en 3 o 4 tandas. La primera sin mucho cuidado ya que solo equipararemos densidades, luego las otras con movimientos suaves y envolventes.
- 4
Por último yo agregué un poco de chocolate picado, pero eso es opcional. Poner en budineras enmantecadas y forradas en la base con papel manteca. Yo saque 2 budines de 25 x 15 y otro más chico de 15 x 5
- 5
Cocinar en horno pre-calentado a 180º por 40 minutos aproximadamente. El chiquito puede tardar un poco menos. Controlar cocción. Una vez frío desmoldar y decorar con hilos de chocolate, azúcar impalpable o solito nomás. Los otros dos fueron al freezer. Duran hasta 3 meses y luego se descongela a temperatura ambiente.
- 6
Una ricura ! quedó bien húmedo, suave y esponjoso 😋
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