Cortar finitos los bifes de lomo, deben quedar casi transparentes o aplastar con martillo de cocina - acomodar en un plato

Rociar jugo de limón, rallar la cáscara sin llegar a lo blanco y jengibre fresco, llevar a la heladera aprox 1 hora- hilito de aceite de oliva

Agregue ajo picado que tengo preparado en un frasco en aceite con pimentón ahumado picante - mantener en frío

Bajo en grasas, tierno, a la carne la cocina lo ácido del limón

Para comer solo o acompañado con verduras grilladas