彩椒雞腿排

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

#好料日記
將雞腿排煎至香酥內嫩,再用煎雞腿的油脂來拌炒洋蔥與彩椒,炒的油亮油亮的,香甜又脆口,搭配著雞腿排食用更顯得清爽好吃。

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彩椒雞腿排

#好料日記
將雞腿排煎至香酥內嫩,再用煎雞腿的油脂來拌炒洋蔥與彩椒,炒的油亮油亮的,香甜又脆口,搭配著雞腿排食用更顯得清爽好吃。

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預備食材

15分鐘
4人份
  1. 雞腿排 1片(200g)
  2. 洋蔥(小) 1 顆
  3. 甜椒(大) 1/2 顆
  4. 甜椒(小) 1 顆
  5. 青椒(小) 1 顆
  6. 蒜頭(可略) 2 瓣
  7. 調味料
  8. 黑胡椒粒 1/10 茶匙
  9. 1/2 茶匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    準備食材,清理與清洗之。

  2. 2

    本次用現成雞腿排(市售),已經醃漬與裹粉完成;若以未醃漬的雞腿排,則可以先(醬油1大匙+糖1/2茶匙+米酒1大匙+太白粉(或玉米粉)1大匙+黑胡椒粒1/10茶匙)拌勻醃漬約30分鐘,再進行料理。

  3. 3

    洋蔥與彩椒(青、黃、紅椒)切塊狀,蒜頭切片。

  4. 4

    起鍋,放入1大匙油,開中小火,油熱後放入雞腿排。

  5. 5

    將其兩面煎至上色金黃恰恰熟成,即可先起鍋。

  6. 6

    續鍋放入蒜片與洋蔥炒至轉透明。

  7. 7

    再放入彩椒,翻拌至油亮轉透色。

  8. 8

    最後加入[調味料]鹽與黑胡椒粒拌勻即可關火。

  9. 9

    雞腿排切塊,擺入盤中。

  10. 10

    再擺上步驟8.完成的彩椒(雞腿排可以不切-食用時食用者再自行切塊)。

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