Antes que nada preparamos la salsa un par de horas antes. La barbacoa la preparas en un bols mezclando todos los ingredientes, el jengibre lo uso porque a mí me encanta y si no tenés humo líquido, lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es más fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera.

Pones en una olla a hervir las costillas con un caldo de verduras que las cubra por completo por una hora

Las retiras de la olla. Las escurrís bien y las colocas en una bandeja para horno, la pintas abundantemente con la salsa

La llevas al horno por media hora, lo sacas das vuelta la carne volves a pintar y la pones a cocinar otra vez por otra media hora Y ya están lista para emplatar y servir