Ñoquis de Brócoli-
Es tanta la variedad de ñoquis que podemos disfrutar que de ninguna manera me los dejo sólo para los 29.En este caso los hice de brócoli y con las proporciones que paso me salieron 177 unidades(unas 6 porciones abundantes)ya que mi idea era hacer bastantes para poder freezarlos.En la foto se ve tal cual los acompañé con salsa de un pollito al puerro que hizo Javier y no está agregada.En la receta encontrarán el paso a paso de los ñoquis hasta el momento del freezado.
#brócoli
#mercado
Ñoquis de Brócoli-
Es tanta la variedad de ñoquis que podemos disfrutar que de ninguna manera me los dejo sólo para los 29.En este caso los hice de brócoli y con las proporciones que paso me salieron 177 unidades(unas 6 porciones abundantes)ya que mi idea era hacer bastantes para poder freezarlos.En la foto se ve tal cual los acompañé con salsa de un pollito al puerro que hizo Javier y no está agregada.En la receta encontrarán el paso a paso de los ñoquis hasta el momento del freezado.
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Paso a paso
- 1
Una vez desinfectado y hecho al vapor procesamos nuestro brócoli.Si no dispones de este aparato lo cortas lo más chiquitito que puedas.
- 2
Hacemos un puré LLevando en cacerola a calentar el agua con la manteca y la sal;una vez que llega a punto de ebullición apagamos, agregamos la leche y a continuación las escamasy mezclamos(sin mover demasiado, sólo que se hidraten las escamas-Tapamos unos minutos y lego mezclamos un poco más y lo agregamos al brócoli.
- 3
Incorporamos de a uno (y cascandolos en tacita aparte) los huevos y condimentamos mezclando muy bien.
- 4
En este caso los amasé en la panificadora, así que una vez mezclada la preparación llevé a la cubetera para incorporarle la harina poco a poco en el programa masa, que debí repetir muchas veces ya que sólo dura 10 minutos.Si lo hacés a mano te conviene ir incorporando también de a poco la harina hasta que veas que deja de pegotearse a la mesada y a tus manos.
- 5
Una vez finalizado el amasado lo llevás a la mesada enharinada, formas un bollo y lo porciones en unos 8 bollitos más pequeños
- 6
Con cada uno de estos bollitos formás unos "choricitos" largos
- 7
Y a su vez estos choricitos los vas cortando del tamaño de los ñoquis.
- 8
Para darles las "onditas"características simplemente los haces deslizar por un tenedor con firmeza (asegúrate que todos los dientes del tenedor estén parejos) y listo!
- 9
Si tu intención es freezarlos como hice yo con la mayor parte, los ponés en bandejas que te entren en el freezer previamente enharinadas tratando que no estén en contacto unos con otros durante un par de horas;
- 10
Pasado ese tiempo ya los podés embolsar en bolsitas para freezer en porciones separadas o como te quede más cómodo.
- 11
Como dije, hice algunos que coloqué en olla con agua hirviendo con sal y cuando subieron los escurrí;luego los "sartenee"un par de minutos en un poco de la salsa que Javier había hecho para un pollito, pero van cualquier salsa
- 12
Emplaté y serví coronado por una lluvia de parmesano rallado al momento, pero como dije son muy versátiles, incluso manteca y queso u oliva simplemente;son livianos, suaves y súper sabrosos!!
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