PICARONES CON MIEL DE CHANCACA # 2. JON STYLE
Esta es la receta que usaré en el taller de “picarones” para este Sábado. Quedan esponjosos. Hechos con polvos de hornear. Pueden usar una manga para poner la masa en el aceite para freír. Más fácil.
Son varios los países que tienen receta de picarones, algunos es lo mismo pero con otro nombre.
Estos son Jon Style.
PICARONES CON MIEL DE CHANCACA # 2. JON STYLE
Esta es la receta que usaré en el taller de “picarones” para este Sábado. Quedan esponjosos. Hechos con polvos de hornear. Pueden usar una manga para poner la masa en el aceite para freír. Más fácil.
Son varios los países que tienen receta de picarones, algunos es lo mismo pero con otro nombre.
Estos son Jon Style.
Paso a paso
- 1
Medir y cortar los ingredientes para la receta.
- 2
Cortar en cubos un trozo de zapallo y cocinar con un poquito de agua. Colar, hacer puré y tamizar. Guarde el caldo para unos porotos.
- 3
En un pocillo batir el huevo con la leche.
En un recipiente redondo tamizar la harina con los polvos de hornear.
Agregar el puré de zapallo, el huevo batido, sal y mezclar bien. Le quedará un batido bien suave.
- 4
Calentar el aceite a temperatura moderada.
Poner de a una cucharada del batido sobre el aceite caliente y con el mango redondo delgado de un cucharón introducirlo en el centro y girando la masa rápidamente al mismo tiempo para que se haga un orificio. Dorar un lado y después el otro.
Que el aceite no esté demasiado caliente porque entonces no le dará tiempo para hacer el orificio.
- 5
HACER LA SALSA DE CHANCACA
Después de sacar el jugo de la naranja, corte la cáscara en 4 gajos y con un cuchillo bien afilado sacar la parte blanca de la cáscara, dejar solo la piel.
En una olla poner todos los ingredientes para la salsa de chancaca y a fuego moderado calentar y dejar cocinado lentamente por unos 15 minutos. Bajar el fuego dejando a lo mínimo.
Dejar la chancaca a espesar. No deje espesarse demasiado, al entibiarse queda más espesa.
- 6
Servir los picarones con azúcar flor o miel de chancaca.
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